Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Кинеско јело од пржене говедине и цветница броколија. За ово јело користите бифтек, јефтин рез испод стомака, прежилак за бифтек, али идеалан за пржење у малим комадима, танко исечен попреко влакана. Пржите броколи, затим месо, једно по једно, на јакој ватри неколико минута, водећи рачуна да остане пријатно зелене боје и хрскаво. Припремите посебан азијски сос и помешајте говедину и броколи. Да бисте избегли пресоливање јела, користите само соја сос и чорбу са ниским садржајем натријума. Месо и поврће су једноставно укусни, преливени укусним, лепљивим сосом. Најбоље се служи са кинеским резанцима.

Састојци:

• 450 г бифтека, очистити масноћу, месо исећи на танке кришке попреко влакана
• 450 г цветница броколија
• 0,5 шоље благо посољеног соја соса
• 1/4 шоље кукурузног скроба
• 3 кашике шерија
• 2 кашике смеђег шећера
• 1 кашика сецканог свежег ђумбира
• 1 црни лук, исецкан
• 2 чена белог лука, згњечена
• 3 кашике кикирикијевог или маслиновог уља
• 1/4 шоље говеђег бујона
• 1/4 шоље соса од острига
• Чов меин резанци, за сервирање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

говедина, броколи купус, сос од острига, соја сос, корен ђумбира, смеђи шећер, скроб, шери

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У чинији помешајте соја сос, кукурузни скроб, шери, смеђи шећер, ђумбир, црни лук и бели лук. Прелијте половину течности преко сецканог меса у чинији и промешајте рукама. Оставите преостали сос са стране.
Корак 2
• Загрејте биљно уље у тигању са дебелим дном (пожељно од ливеног гвожђа) или воку на јакој ватри. Додајте броколи и кувајте, мешајући, око минут. Пребаците на тањир.
Корак 3
• Поново загрејте тигањ на јаку ватру. Користећи хватаљке, поређајте комаде меса у једном слоју. Можете померати комаде док додајете друге, али их не мешајте један минут (желите да месо буде добро запечено у кратком временском периоду). Окрените месо и кувајте још 30 секунди. Пребаците на чист тањир.
Корак 4
• Сипајте преостали сос у тигањ, додајте говеђу чорбу и сос од острига. Кувајте на јакој ватри док смеса не почне да се згушњава. Додајте говедину и броколи и добро промешајте да се обложе. По потреби посолите.
  
  Послужите говеђи одрезак и броколи са резанцима чов меин.

Гласови: 10