Свињска ребра у фолији у рерни

Гласови: 24

Време: 3 сата плус време маринирања
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Свињска ребра печена у фолији су укусно јело. Када се кувају у фолији, месо је прожето сопственим соковима и укусом белог винског бујона. Добијена ребра су невероватно мекана, нежна, сочна и укусна. А печење у глазури их чини још лепшим и укуснијим.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Сува маринада за трљање

2 комада свињских ребара
8 кашика смеђег шећера
3 кашике крупне соли
1 кашика. чили прах
1/2 кашичице млевеног црног бибера
1/2 кашичице кајенског бибера
1/2 кашичице зачин за чили са додатком халапењо папричице
1/2 кашичице зачини за морске плодове
1/2 кашичице сушеног тимијана
1/2 кашичице праха од црног лука

Течност за гашење пожара

1 шоља белог вина
2 кашике белог винског сирћета
2 кашике Вустершир соса
1 кашика меда
2 сецкана чена белог лука

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, зачин за чили, прах од црног лука, млевени кајенски бибер, зачин за рибу, тимијан, бело вино, мед

Припрема јела према рецепту:

У чинији помешајте све суве састојке и добро промешајте. Ставите сваку решетку ребара на дебелу алуминијумску фолију, сјајном страном надоле. Обилно поспите зачинима са сваке стране ребара. Утрљајте зачине у месо. Умотајте ребра и маринирајте у фрижидеру најмање 1 сат.
У посуди погодној за микроталасну пећницу помешајте све састојке за течност за динстање. Загревајте у микроталасној пећници 1 минут на максималној температури.

Загрејте рерну на 120⁰С.

Ставите ребра на плех за печење. Одмотајте једну страну сваке умотане траке ребара и сипајте пола течности за динстање у сваку. Нагните плех да бисте равномерно распоредили течност за динстање. Пеците ребра у рерни 2 сата и 30 минута.
Сипајте преосталу течност од динстања у средњу шерпу. Доведите до кључања и смањите за пола, док не постане сирупасто. Премажите ребра глазуром. Ставите их на плех са решетком и пеците док се глазура не карамелизује.
Сваку траку исеците на два дела ребара. Преосталу врућу глазуру сипајте у чинију и умочите ребра у њу.

Ово јело се добро слаже са тамним стаут пивом.

Рецепт Говеђа ребра на сеоски начин.