Свињска ребра са поморанџом и халапењом

Гласови: 1

Време: 5 сати и 50 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 802, укупне масти 43 Г., засићене масти 15 Г., протеини 52 Г., угљени хидрати 55 Г., влакна 2 Г., холестерол 183 мг, натријум 1010 мг, шећер 47 Г.

Домаћи сос од џема од поморанџе и халапења додаје укусан укус свињским ребрима печеним у рерни. Премажите га по ребрима током печења и биће сочна и укусно лепљива. За овај рецепт изаберите меснатија ребра из сланине.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Сос

1 шоља конфитура од поморанџе
0,5 шоље сецканог белог лука
1/4 шоље било ког смеђег шећера
1 кашика кечапа
1 кашика Вустершир соса
2 халапењо папричице, једна без семенки, обе ситно исецкане
1 чење белог лука, изрендано
Кора 1 поморанџе (ако користите свеже цеђени сок од поморанџе)
1 шоља сока од поморанџе (пожељно свеже цеђеног)

Ребра

1,3-1,8 кг свињских ребара из предела сланине, без мембране
1 поморанџа, исечена на кришке, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, црни бибер, Џем од поморанџе, смеђи шећер, кечап, халапењо паприка, Ворчестер сос

Припрема јела према рецепту:

Сос:

У средњој шерпи помешајте мармеладу, црни лук, смеђи шећер, кечап, Вустершир сос, халапењо папричице, бели лук, кору поморанџе, прстохват соли и доста свеже млевеног црног бибера. Пустите да прокључа на средње јакој ватри и кувајте док се сос мало не згусне. Склоните са ватре и распоредите сос на следећи начин: За премазивање ребара, сипајте четвртину соса у средњу чинију и додајте сок од поморанџе. Преостали сос пребаците у средњу чинију за глазирање.
Ребра:

Загрејте рерну на 120°C (250°F). Обилно зачините ребра сољу и црним бибером са свих страна и ставите их са костима надоле на плех са ободом. Лагано премажите ребра разблаженим сосом. Сипајте преостали сос на дно плеха и чврсто покријте фолијом.

Пеците 3-5 сати, премазујући течношћу из плеха сваки сат и чврсто покривајући фолијом сваки пут.
После 3 сата, почните да проверавате да ли су ребра печена тако што ћете нежно повући средњу кост. Требало би да се лако одвоји од меса. Печена ребра ће имати око 1 цм кости која вири дуж ивице.
Када су ребра готова, скините фолију и премажите ребра преосталим сосом. Подесите решетку рерне на подешавање за печење и пеците ребра док се глазура не карамелизује, око 10 минута.
Извадите ребра из рерне и пребаците их на даску за сечење, покријте фолијом и оставите да одстоје 10 минута. Исеците на комаде, извадите 1-2 кости из сваког и послужите са кришкама поморанџе.