34 рецепта са печуркама које ћете правити изнова и изнова

Изаберите своје омиљене печурке, од шампињона до портобело печурака, и спремите укусну вечеру вечерас.

Мапо тофу са печуркама

Иако се ово сечуанско јело традиционално прави од млевене свињетине, већина његовог укуса и текстуре потиче од љуте пасте од пасуља, меког тофуа и, наравно, сечуанског бибера. Дакле, лако можете заменити месо печуркама без жртвовања укуса. Ова веганска верзија мапо тофуа прави се од сушених шитаке печурака. Ако не можете да пронађете сушене, користите свеже шитаке или смеђе шампињоне. Послужите мапо тофу са белим пиринчем, који брзо упија укусни сос, чинећи га укусним јелом.

Пуњене гриловане капице печурака

Ови минијатурни шеширићи печурака могу се брзо саставити и испећи у рерни за неколико минута. Послужите их какве јесу или их украсите кришкама свињског филеа или гриловане пилетине непосредно пре сервирања. Ови дивно мирисни шеширићи печурака, преливени препеченим презлама, сиром и парадајзом, нису само једноставни за припрему, већ су и невероватно заситaвни и укусни.

Сендвич са димљеним печуркама

Карамелизоване печурке у меласи прожимају укус сланине док се крчкају. За вегетаријански сендвич, на неколико кришки ставите препечени хлеб, кришке парадајза и хрскави лист зелене салате. Или послужите са чинијом овсене каше за укусан почетак дана.

Пица са роштиља и печуркама

Кључ ове вегетаријанске верзије пице са пилетином са роштиља је да се осигура да печурке буду лепо поруменеле и хрскаве пре додавања соса. Обавезно их кувајте непомично првих 5 минута како би почеле да порумене. Ово ће спречити да печурке постану гњецаве, а ваша пица ће имати меснат, хрскав прелив.

Шитаке печурке Адобо

Адобо је традиционално филипинско јело које се обично прави од пилетине или свињетине. Ова вегетаријанска верзија замењује месо шитаке печуркама, које адобу дају меснатост и богат укус. Сушене печурке омогућавају да се јело припреми у било које време, за само сат времена. Да бисте направили адобо вегански, користите органски шећер или агавин сируп.

Пржене печурке са лимунским бибером

Живахна и занимљива комбинација укуса лимунског бибера трансформисаће већ богат укус печурака, подижући их на потпуно нови ниво. И не морате да купујете посебан зачин. Ситно изрендајте кору лимуна и поспите је преко печурака док пржите. Затим додајте доста црног бибера и пржите док печурке равномерно не порумене. Поспите младим луком и послужите пржене печурке као предјело или као прилог уз месо или пилетину.

Пуњене капице печурака у фритези на врућ ваздух

Пуњени шеширићи печурака сланом мешавином презли, сира, белог лука и зачинског биља су савршено предјело за шведске столове, кућне забаве и празнике. Изгледају импресивно, заситне су, сочне и укусне. Мешавина две врсте сира - моцареле и пекорина - и мирисне менте додају посебан укус. Пржите пуњене печурке у фритези на врућ ваздух. Ово ће уштедети време, а печурке и фил ће бити златно смеђи.

Одресци од печурака

Природни умами укус еринги печурака у комбинацији са љутим сосом од црвеног вина чини ово јело веома сличним бифтеку, само без меса. Еринги печурке се називају и краљевским буковачама, и то са добрим разлогом: оне су највећи чланови породице буковача, толико велике да се могу јести ножем и виљушком, баш као бифтеци! Пре пржења, зарежите пресечене стране печурака како би маринада боље продрла. Бифтеци од печурака могу се служити као вегетаријанско главно јело или као прилог уз месо и живину.

Сос за умакање са печуркама и месом

Овај умак од печурака и меса је дивно предјело за велико окупљање. Инспирисан пуњеним шеширима печурака, овај умак обухвата све најбоље аспекте оригиналног јела. Спремите се да поделите рецепт и примате поруџбине за вашу следећу прославу. Овај кремасти умак је савршен уз хрскави тост, али се може користити и као фил за печени кромпир или као сос за тестенину.

Лазање од поленте са печуркама

Италијанска полента са печуркама се прави као лазање: полента, сос од печурака и сир се слажу у посуду за печење и пеку у рерни док се сир не отопи. Сос од печурака заслужује посебну пажњу: пржени шампињони, шитаке печурке и вргањи дају му богат и сложен укус. Укусна алтернатива класичним лазањема без глутена и вегетаријанска алтернатива!

Пуњене печурке на ражњићима

Пуњене печурке су једно од најпопуларнијих предјела за забаве и празнике; људи их воле. Ако организујете роштиљ, можете пећи пуњене печурке на ражњићима. Једноставно чврсто заврните печурке и пеците на роштиљу док се фил не скува. У овом рецепту, печурке су пуњене мешавином млевеног меса, зачинског биља, пармезана и зачина. За месну подлогу користите сирову кобасицу без црева, љуту или слатку - све је на вама.

Сос од печурака

Овај лагани сос, направљен од неколико врста печурака, повртног бујона и само неколико кашика сувог црвеног вина, невероватно је ароматичан и пун богатог, вишеслојног укуса. Вегетаријанци и месоједи ће га подједнако волети. Служи се са резанцима, пире кромпиром или пиринчем.

Крем чорба од шумских печурака

Ина Гартенова кремаста супа, направљена од три врсте свежих шумских печурака, има пријатан мирис тимијана. Супа се такође може похвалити богатим укусом захваљујући динстаном празилуку и домаћем бујону од печурака.



Препоручујемо

Запеканка од печурака са хрскавим преливом

Ако волите пуњене печурке, али немате времена да их састављате, испробајте ову тепсију са пуњеним печуркама! Има печурке, отопљени сир и гомилу хрскавог прелива - све то за упола мање времена него што би било потребно да се направе пуњени шампињони.

Пилећа прса пуњена печуркама и спанаћем

Рејчел Реј треба само 35 минута да припреми ово једноставно, али укусно јело. Тајна кувања пилећих прса је да се месо лагано изгњечи пре пуњења и да се током кувања причврсти чачкалицама како би се фил задржао унутра.

Пругасти бранцин у кремастом сосу са печуркама

Било која бела риба чврстог меса, попут пругастог баса, добро је послужила за овај рецепт. Лагано пропржите филете у тигању, а затим их докувајте у кремастом винском сосу са печуркама, љутиком и тимијаном. Послужите украшено свежим зачинским биљем.

Пуњени вргањи

Док печете ове пуњене вргање са ђадом, сираст фил од белог лука се прожима свежим зачинским биљем и прекрива златном корицом од презли.

Говеђи гулаш са печуркама

Овај густи, укусни говеђи гулаш је дивно загревајуће и заситавајуће јело за хладно време, што га чини савршеним зимским оброком. Уз месо, пун је поврћа и печурака, што му додаје још богатији укус и повећану хранљиву вредност.

Шпагете са сосом од печурака и италијанским кобасицама

Додајте слатку италијанску кобасицу у динстане печурке и парадајз за срдачан сос за шпагете.

Зелени пасуљ са печуркама и љутиком

Имамо одличан начин да додате занимљивији и живописнији укус зеленом пасуљу без додавања гомиле калорија. Комбинујте кувани пасуљ са прженим љутиком и печуркама. Што више различитих печурака користите, укус, арома и текстура ће бити занимљивији и богатији. Шампињони, буковаче, шитаке печурке и/или лисичарке су све добре. Послужите пасуљ и печурке као прилог уз пилетину или месо, или као лагано, али веома хранљиво јело самостално.

Свињски филе пуњен печуркама

Сотиране кремини печурке, сланина, презле и бели лук чине једноставан надев за ролад од свињског филеа.

Лазање са Портобело печуркама

Овај рецепт за вегетаријанске лазање користи пржене портобело печурке — најзанимљивију и најмеснатију врсту печурака — уместо месног соса. Њихов укус савршено допуњује бешамел сос са прстохватом мушкатног орашчића. Сложите лазање у посуду за печење, ређајући слојеве белог соса, резанаца, пржених печурака и ренданог пармезана, а завршавајући сиром, који ће када се испече развити запањујућу златну корицу. Савршено јело и за празнике и за свакодневне оброке.

Природни свињски котлети у сосу од печурака

Пржени природни свињски котлети са костима служе се са нежним сосом од печурака са павлаком и зачинским биљем, који савршено појачава укус меса. Ако више волите интензивнији укус печурака, користите смеђе шампињоне (кремини или краљевске). Послужите са кришком кукурузног хлеба за истински јужњачки инспирисано јело.

Тепсија са сиром, печуркама и броколијем

Ова обилна празнична тепсија садржи печурке, броколи и кувани пиринач. Сви састојци се помешају у тигању у кремастом сосу са зачинима, затим се стављају у посуду за печење, посу ренданим сиром и пеку у рерни док се сос не стегне, а сир не порумени. За богатији укус, користите мешавину печурака, као што су шитаке и шампињони, и мешавину ренданих сирева, као што су чедар и Монтереј Џек. Послужите као прилог уз празнично месо или као самостално јело.

Солсбери бифтек са сосом од печурака

Солсбери одрезак је фалсификат, али за разлику од премиум комада говедине, скоро свако може себи да га приушти. Упркос свом статусу фалсификата, Солсбери одрезак је укусан, богат и служи се са укусним сосом. Направљен је од млевене говедине, обликован у одрезак, запечен, а затим крчкан у сосу. Печурке су савршен додатак говедини. Овај сос је базиран на печуркама. Послужите Солсбери одрезак са печуркама, јајним резанцима или било којим другим прилогом по вашем избору.

Јечмени пилав са печуркама

Користите јечам за брзо кување за овај пилав, а све ће трајати највише пола сата. Сви састојци за пилав се кувају одвојено, а затим се комбинују у једном лонцу, али ће укус и арома бити богати као да се све кува заједно. Јечам се крчка у пилећој чорби, печурке се прже на путеру, а лук се полако динста на маслиновом уљу. Јечам се најдуже кува, јер не треба да се пржи, већ постепено карамелизује. Тада ће вас његов вишеслојни укус пријатно изненадити и прожимати цело јело.

Швајцарски бургери са печуркама

Ови сочни бургери имају укусно изненађење: испод отопљеног сира налази се цела гомила исечених печурака!

Хлеб за доручак са спанаћем, печуркама и сиром

Ова обилна вегетаријанска тепсија је укусан начин да искористите бајати хлеб. Коцкице хлеба у доњем слоју су натопљене сланим кремом, стварајући нежну основу за тепсију, док горње коцкице развијају дивно хрскаву корицу док се пеку. Поред хлеба, тепсија је пуњена печуркама, спанаћем и сиром, што је обогаћује протеинима и влакнима. Тепсију можете саставити вече пре; хлеб ће се преко ноћи натопити кремом, а ујутру је све што треба да урадите је да је испечете како бисте обрадовали своје вољене свечаним доручком.

Рејчелин сендвич са пилетином и печуркама

Рејчел је варијација популарног Рубен сендвича, направљеног са ћуретином уместо говеђег меса. Овај рецепт замењује ћуретину танко исеченим, запеченим пилећим прсима, комбинује кисели купус са слатким прженим луком, швајцарски сир замењује са Гријером, а сир и пилетину прелива домаћи дресинг од зачинског биља „Хиљаду острва“ и динстане печурке.

Ригатони тепсија са печуркама и гремолатом од кеља

Ригатони тестенина у богатом, кремастом сосу од печурака пече се испод слоја гремолате од кеља, ренданог сира Гријер, димљених бадема, коре лимуна и презли. Резултат је богата, кремаста тепсија са живом, хрскавом корицом, пуна укуса.

Холандска беби палачинка са кобасицом и печуркама

Холандска беба је огромна, пахуљаста палачинка која се одмах распада након што се извади из рерне. Добијена шупљина се обично пуни нечим слатким, попут воћног компота, или посипа шећером у праху. Овај рецепт замењује слатки фил сланим - класичном комбинацијом пржене кобасице и печурака. Послужите са зеленом салатом у дресингу од винегрета за савршен бранч или вечеру.

Равиоли са рикотом и талеђом у сосу од шумских печурака

Ови изврсни равиоли пуњени рикотом, талеђом и пармезаном са зачинским биљем служе се у укусном сосу од шумских печурака са панчетом за елегантну вечеру за посебне прилике. Ови равиоли се праве у потпуности од нуле, тако да ће вам бити потребна машина за тестенину да бисте савршено разваљали тесто. Некувани равиоли могу се замрзнути до 1 месец. Да бисте их послужили, једноставно их скувајте без одмрзавања.

Гулаш од печурака на бургундски начин

Ово јело је верзија говеђег бургуњијона са печуркама, без говедине. Густи, ароматични гулаш са краљевским печуркама, панчетом, бургундским вином и ароматичним биљем служи се са путером и јајним резанцима. Рецепт се лако може направити вегетаријанским - само изоставите панчету.









Категорије: