Рејчелин сендвич са пилетином и печуркама

Гласови: 2

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 750, укупне масти 42 Г., засићене масти 23 Г., протеини 59 Г., угљени хидрати 35 Г., влакна 9 Г., холестерол 221 мг, натријум 1297 мг, шећер 12 Г.

Рејчел је варијација популарног Рубен сендвича, направљеног са ћуретином уместо говеђег меса. Овај рецепт замењује ћуретину танко исеченим, запеченим пилећим прсима, комбинује кисели купус са слатким прженим луком, швајцарски сир замењује са Гријером, а сир и пилетину прелива домаћи дресинг од зачинског биља „Хиљаду острва“ и динстане печурке.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

55 г путера
200 г сецканих портобело печурака
2 кашике свежих листова жалфије, танко исечених, или 1,5 кашичице сушене жалфије
1 велики лук, танко исечен
1 посуда (450 г) киселог купуса, испраног и оцеђеног
4 половине пилећих прса без костију и коже (по 170 г)
Мешавина зачина за роштиљ (зачин за одрезак из Монтреала)
1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
0,5 шоље павлаке
2 кашике релиша од киселог краставца
3 кашике кечапа
2 кашике сецканог свежег копра или 1,5 кашичице сушеног копра
2 кашике сецканог свежег першуна
8 кришки раженог хлеба или хлеба од жуманцета
8 кришки швајцарског или Гријер сира
4 велика кисела краставца
1 веза ротквица, пресечена на пола и посољена

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, Портобело печурке, кисели краставац, ражени хлеб, повртни релиш, Швајцарски сир, Гријер сир, ротква, кисели купус, зачин за бифтек, жалфија

Припрема јела према рецепту:

У малом тигању на средњој ватри истопите 2 кашике путера, затим додајте печурке и мало појачајте ватру. Кувајте док печурке не омекшају, око 8-10 минута. Додајте жалфију на пола времена кувања. Зачините печурке сољу и бибером по укусу када порумене, јер со успорава процес кувања тако што извлачи течност.
У међувремену, истопите 1 кашику путера у другом малом тигању на средњој ватри. Додајте црни лук, зачините сољу и бибером по укусу и кувајте 10–12 минута. Додајте кисели купус и кувајте док се не загреје, а затим искључите ринглу.

Док се лук кува, загрејте тигањ од ливеног гвожђа на средње јакој ватри. Обилно зачините пилетину зачином за одрезак. Додајте маслиново уље у тигањ и пржите пилетину, окрећући је једном, док се не скува, око 12 минута. Пребаците пилетину на тањир. Обришите тигањ и смањите ватру на средње ниску. Танко исеците пилетину дијагонално.
У малој посуди помешајте павлаку, релиш и кечап и промешајте са свежим зачинским биљем. Лагано премажите једну страну кришки хлеба преосталом кашиком путера. Сложите сендвиче, са намазаним странама окренутим ка споља, следећим редоследом: дресинг, сир, печурке, исечена пилетина, кисели купус и лук, сир и на крају дресинг.
Пеците сендвиче на роштиљу око 3 минута са сваке стране. Послужите са киселим краставчићима и ротквицама.

Категорије: