Нискокалорична тепсија од зеленог пасуља

Гласови: 2

Време: 1 сат и 5 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 187, укупне масти 7,5 Г., засићене масти 3 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 26 Г., влакна 4 Г., холестерол 10 мг, натријум 669 мг, шећер 4 Г.

Ова нискокалорична верзија класичног америчког тепсије од зеленог пасуља има исти деликатан укус печурака, слаткаст укус лука и хрскави прелив, али са 60% мање калорија и 80% мање масти. Не захтева никакве посебне састојке - све је ствар технике!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3-4 средња љутика, неољуштена
Крупна со + 1,5 кашичице.
450 г свежег зеленог пасуља, одсечених крајева и преполовљених
1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
200 г кремини печурака, танко исечених (око 4 шоље)
2 кашике несланог путера
3 кашике брашна
1,5 шоље бујона од печурака, поврћа или пилећег бујона
3 кашичице свежих листова тимијана
Спреј за кување
1 шоља свежих мрвица хлеба

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: зелени пасуљ, љути лук, Кримини печурке, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C (400°F). Ставите љутику (са љуском) у малу посуду за печење и пеците док не омекша, око 30 минута. Када се довољно охлади да можете да га држите, ољуштите је и крупно исецкајте. Оставите са стране.

Кулинарски савети
Печење целе љутике је одличан начин да је кувате без употребе масти..
У средњој шерпи прокувајте воду на јакој ватри. Зачините крупном сољу по укусу. Додајте зелени пасуљ и кувајте, непоклопљен, док не постане хрскав и мекан и светло зелен, око 3 минута. Оцедите пасуљ у цедиљки и исперите хладном водом. Пребаците пасуљ у велику посуду.

У истом тигању загрејте уље на средњој ватри. Додајте печурке, поспите са 1 кашичицом соли и кувајте, повремено мешајући, док не порумене, око 7 минута. Додајте печурке у пасуљ.

Кулинарски савети
Када пржите печурке, одмах додајте со: оне ће пустити течност и моћи ћете да користите мање уља..
У малој шерпи на средњој ватри истопите путер. Додајте брашно и кувајте, мешајући дрвеном кашиком, док не порумени, око 2 минута. Полако умешајте чорбу, појачајте ватру на најјаче и доведите до кључања. Додајте љути лук, 1 кашику тимијана и преосталих 1/2 кашичице соли. Смањите ватру да бисте одржали благо крчкање и кувајте, повремено мешајући, док се сос не згусне, око 5 минута. Прелијте сос преко поврћа и промешајте да се равномерно обложи.
Попрскајте посуду за печење од 2 литра спрејом за кување. Пребаците смесу поврћа у тигањ. Умешајте преостале 2 кашике тимијана у презле и поспите њима поврће. Пеците, непоклопљено, док сос не почне да кључа, а мрвице не порумене, око 20 минута.

Напомена

На полицама супермаркета има доста готових чорби. Највише волимо чорбу од печурака у асептичном паковању. Међутим, чорба од печурака азијског типа није погодна за овај рецепт. Ако не можете да пронађете чорбу од печурака, замените је повртном или пилећим бујоном.