Пржена тепсија од зеленог пасуља

Гласови: 6

Како се прави - Пржени зелени пасуљ у тепсији

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Запеканка од зеленог пасуља је традиционални прилог који се служи у америчким домовима уз месо и живину током јесењих и зимских празника. Овај рецепт користи класичну верзију ове запеканке и чини је још укуснијом. Уместо да се пече у кремастом сосу од печурака, зелени пасуљ, заједно са љутиком и кремини печуркама, премаже се тестом и пржи у дубоком уљу док не постане хрскав и златно-смеђ, а затим се служи са укусним, густим, кремастим сосом. Да бисте уштедели време, користите суву смесу за палачинке за тесто. Одлично функционише.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 кашике несланог путера
3 кашике премијум брашна
1,5 шоље млека + још по потреби
1 шоља благо посољене пилеће или печурке чорбе
Биљно уље, за пржење у дубоком уљу
2 шоље куповне смесе за палачинке, припремљене према упутствима на паковању
2 велика љутика, исечена на колутове дебљине 0,5 цм.
220 г великих кримини печурака, исечених на кришке дебљине 1 цм.
450 г зеленог пасуља, без крајева

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Кримини печурке, зелени пасуљ, љути лук, млеко

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи загрејте путер на средњој ватри док се не отопи, 2-3 минута. Умешајте брашно и кувајте док не порумени и не постане мирисно, 2-3 минута. Умешајте млеко, чорбу и прстохват соли и црног бибера.
Доведите до кључања, затим смањите ватру и крчкајте, стално мешајући. Кувајте док се сос не згусне и не постане мирисан, око 10 минута, повремено мешајући. Сос ће се брзо згуснути, али наставите да кувате, а укус ће се продубити. Зачините сољу и бибером по укусу.

Искључите ватру и покријте поклопцем да би сос остао топао док пржите поврће.
Напуните велики котао до пола биљним уљем и загрејте га на средње јакој ватри до 190°C. Ставите решетку на плех за печење.
Разблажите тесто за палачинке млеком док не постигне конзистенцију густог сирупа за палачинке (4-8 кашика млека, у зависности од марке суве мешавине). Одвојите сецкани љути лук на појединачне колутове.

Помешајте поврће и печурке у великој посуди, затим додајте једну трећину поврћа у тесто. Промешајте да се равномерно премаже.
Шупљикавом кашиком извадите поврће из теста, пустите да се вишак отцеди назад у посуду, а затим га спустите у вруће уље. Пржите док не порумени, око 2 минута. Измрвите поврће чистом шупљикавом кашиком док се пржи.
Пребаците печено поврће на решетку на плех за печење; немојте га слагати једно на друго. Зачините обилно сољу. Поновите са преосталим поврћем, пекући још две туре.
Пребаците пржено поврће на велики тањир. Прелијте га половином љутог соса. Ако се сос превише згусне након што одстоји, разблажите га са још мало млека.
Печено поврће одмах послужите са преосталим сосом.