Мексичка тепсија

Гласови: 2

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 14

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 370, укупне масти 15 Г., засићене масти 7 Г., протеини 21 Г., угљени хидрати 38 Г., влакна 7 Г., холестерол 51 мг, натријум 834 мг, шећер 6 Г.

Ова тепсија комбинује мноштво живахних мексичких састојака, слојевитих и печених под кором од сира: тортиље, салсу од зеленог парадајза, кувани пиринач, печени парадајз и лук, љуту пржену пилетину, две врсте конзервираног пасуља, кукуруз, сос од енчилада и пуно ренданог чедара. Невероватно је заситна и укусна. Заиста свечано јело за велику публику. Остаци чине одличан бурито следећег дана. Такође можете замрзнути припремљену тепсију пре печења и чувати је у замрзивачу неколико месеци, а затим је пећи у рерни за време празника.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике маслиновог уља
2 шоље свежег парадајза, исецканог на коцкице (око 3-5 ком.)
1 црни лук, исецкан на коцкице
3 чена белог лука, згњечена
4 кашичице чили прах
2 кашичице паприке
2 кашичице млевеног кима
1 велика пилећа прса без костију и коже (око 340 г), исечена на комаде величине залогаја
1 конзерва (425 г) пинто пасуља, испраног
1 конзерва (425 г) конзервираног пасуља, испраног
1 тегла (450 г) зелене салсе
10 великих пшеничних тортиља (за буритосе) или 12 малих пшеничних или кукурузних тортиља
2 шоље куваног пиринча (од 2/3 шоље сувог пиринча)
1 конзерва (300 г) кукуруза из конзерве, оцеђеног
450 г ренданог чедара
1,5 кашике. црвени сос од енчилада
Павлака и цилантро, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: парадајз, лук, бели лук, зачин за чили, паприка, ким, пилећа прса, пинто пасуљ, Пасуљ, салса сос, тортиља, пиринач, кукуруз, чедар сир, павлака, цилантро

Припрема јела према рецепту:

У великом тигању загрејте 1 кашику маслиновог уља на средње јакој ватри. Додајте парадајз, лук и бели лук, промешајте и кувајте минут или два да лук омекша. Додајте 2 кашичице чили праха, 1 кашичицу паприке и 1 кашичицу кима. Промешајте и кувајте још 1-2 минута да се ослободе ароме. Пребаците смесу у чинију.
У истом тигању загрејте преосталу 1 кашику маслиновог уља. Додајте пилетину заједно са преостале 2 кашичице чили праха, 1 кашичицом паприке, 1 кашиком кима и 1/2 кашичице соли. Кувајте пилетину док не порумени и не буде потпуно кувана у средини, око 4-5 минута. Додајте 1 шољу воде и мешајте да бисте направили сос. Пустите сос да прокључа и кувајте док се не смањи за око пола, око 3-4 минута. Умешајте пасуљ.

Да бисте саставили тепсију, сипајте пола тегле (око 1 шоље) салса верде на дно посуде за печење димензија 23x33 цм или плеха за печење обложеног фолијом за једнократну употребу. Преко ставите слој од половине тортиља, преклапајући их. Распоредите пиринач на тортиље, распоредите смесу од парадајза преко, па поспите кукурузом. Додајте слој мешавине пилетине и пасуља, поспите половином ренданог сира и прелијте половином соса за енчиладе. Затим додајте преостале тортиље, премажите преосталом салса верде и сосом за енчиладе и поспите преосталим сиром.
Ако печете одмах, загрејте рерну на 190°C (375°F) и пеците, покривено фолијом, 20 минута. Затим уклоните фолију и наставите са печењем још 15-20 минута, или док се не загреје и сир не почне да мехури. Послужите са павлаком и цилантром.

Савети за замрзавање

Чврсто покријте састављену тепсију дебелом фолијом и замрзните до 6 месеци. Загрејте рерну на 175°C. Пеците, покривено фолијом, 2 сата; уклоните фолију и пеците додатних 10-15 минута, док се не загреје и сир не почне да мехури.

Категорије: