Пилећа супа са јајним резанцима

Гласови: 2

Како направити супу са резанцима и пилетином

Време: 2 сата и 20 минута
Сложеност: просечан
Порције: 4

Унапред направите богату пилећу чорбу по рецепту Тајлера Флоренса, а затим кувајте супу са поврћем и резанцима од јаја.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Супа

225 г сувих широких јајних резанци
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
1 средњи црни лук, исецкан
3 згњечена чена белог лука
2 средње шаргарепе, исечене дијагонално на кришке дебљине 1 цм
2 стабљике целера, преполовљене по дужини и исечене на кришке дебљине 1 цм
4 гранчице свежег тимијана
1 ловоров лист
2 литра пилећег бујона, видети рецепт испод
1,5 шоље сецкане куване пилетине
1 шака ситно сецканог свежег першуна

Пилећа чорба

1 пиле са фарме (око 1,5 кг), опрано и очишћено од црева
2 шаргарепе, исечене на крупне комаде
3 стабљике целера, исечене на крупне комаде
2 велика бела лука, исечена на четвртине
1 главица белог лука, пресечена на пола
1 репа, преполовљена
1/4 везице свежег тимијана
2 ловорова листа
1 кашичица црног бибера у зрну

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, резанци, шаргарепа, целер, репа, лук, бели лук, тимијан, ловоров лист, црни бибер

Припрема јела према рецепту:

Ставите шерпу на средњу ватру и сипајте уље. Додајте црни лук, бели лук, шаргарепу, целер, тимијан и ловоров лист. Кувајте, мешајући, око 6 минута, док поврће не омекша, али још увек не порумени.

Сипајте пилећи бујон и прокувајте. Додајте резанце и крчкајте 5 минута, док не омекшају. Додајте пилетину и наставите да крчкате још неколико минута да се загреје. Зачините сољу и бибером. Поспите сецканим першуном пре сервирања.
Пилећа чорба

Ставите пилетину, шаргарепу, целер, репу, црни лук и бели лук у велику шерпу и ставите на средњу ватру. Додајте довољно хладне воде да потпуно прекрије пилетину и поврће (око 3 литра). Ако додате превише воде, чорба ће бити слаба. Додајте тимијан, ловоров лист и зрна бибера и полако прокувајте. Смањите ватру на средње ниску и крчкајте 1 до 1,5 сат, лабаво покривено, док пилетина не буде потпуно скувана. Скидајте нечистоће са површине док кувате. Ако је потребно, додајте мало воде да бисте били сигурни да је пилетина потпуно покривена.

Пажљиво извадите пилетину и ставите је на даску за сечење. Када се довољно охлади да можете да је држите, уклоните кожу и кости. Исецкајте месо и чувајте га у посуди.

Пажљиво процедите чорбу кроз ситно сито у другу шерпу да бисте уклонили све комадиће поврћа. Одмах употребите чорбу или, ако планирате да је чувате, ставите шерпу у судоперу напуњену леденом водом и мешајте док се чорба не охлади. Поклопите и ставите у фрижидер до недељу дана или замрзните.
Излаз2 л.

Категорије:

рецепт / Посуђе за будућу употребу / Зимска јела / Вечера / Супе / Супе са дресингима / Тајлер Флоренс

Слични рецепти