Пилећа супа са спанаћем и резанцима од целог зрна пшенице

Гласови: 2

Како се прави - Пилећа чорба од спанаћа са резанцима од целог зрна пшенице

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Чорба за ову обилну италијанску супу се крчка са кором пармезана, што јој даје благо слани, орашасти укус.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

700 г пилећих прса са костима и без коже
2 шоље (80 г) екстра широких резанци од целог зрна пшенице
3 шоље свежег спанаћа
Комад коре пармезана дужине 5-8 цм (по жељи)
8 шоља пилећег бујона са ниским садржајем натријума
1 сецкани лук
Прстохват млевених љуспица црвене паприке
6 гранчица целог першуна плус 1 кашика сецканог лишћа
6 тракица лимунове коре (8 цм) са једног лимуна
1 мала (2 шоље) главица коморача, танко исечена, сачувајући горње изданке за чорбу
1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
2 исечене шаргарепе (1 шоља)
2 стабљике целера, исечене (1 шоља)
Крупна со
2 кашике ренданог пармезана, плус додатно за сервирање
Сок од лимуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, резанци, спанаћ, шаргарепа, целер, луковица коморача, лук, љуспице црвене паприке, першун, Пармезан сир, сок од лимуна

Припрема јела према рецепту:

Загрејте уље у холандском лонцу на средњој ватри. Додајте лук и љуту паприку и пржите док лук не омекша, 5 минута.

У међувремену, повежите гранчице першуна, корицу лимуна и изданке коморача. Ставите овај сноп биља у тигањ за печење, прелијте чорбом, 2 шоље воде и додајте пилетину и, ако користите, корицу сира. Пустите да лагано крчка и кувајте док пилетина не буде потпуно скувана, око 8 минута.

Пребаците пилетину на даску за сечење и оставите да се мало охлади док је не будете могли држати у рукама. Одвојите месо од костију користећи велике нити.
У чорбу додајте сецкани коморач, шаргарепу и целер и зачините сољу по укусу.

Наставите кување док поврће не омекша, 5 минута. Додајте резанце и кувајте док не буду ал денте, око 5 минута. Додајте комаде пилетине, листове першуна, сецкани спанаћ и пармезан. Кувајте док се пилетина не загреје, а спанаћ не скува.

Уклоните везу зачина и кору сира. Сипајте супу у дубоке чиније за сервирање, додајте лимунов сок по укусу и послужите посуто пармезаном.

Категорије:

рецепт / Зимска јела / Супе / Супе са тестенином и житарицама / Италијанска кухиња

Слични рецепти