Фил од хлеба са пире кромпиром и кобасицом (прилог)

Гласови: 1

Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 381, укупне масти 22 Г., засићене масти 11 Г., протеини 12 Г., угљени хидрати 35 Г., влакна 3 Г., холестерол 93 мг, натријум 605 мг, шећер 5 Г.

Овај рецепт је инспирисан традиционалном кухињом Пенсилваније и Холандије. Јело комбинује пире кромпир и надев од ћуретине, стварајући домаће, пријатно и укусно јело. Избор хлеба је кључан за ову тепсију. Бели сеоски хлеб са извесном текстуром је најбољи. Лаган и прозрачан хлеб неће функционисати; требало би да буде умерено густ и благо бајат.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

140 г несланог путера, плус додатно за подмазивање плеха
3 велика кромпира сорте Русет Бурбанк (око 1 кг), ољуштена и исечена на четвртине
350 г јучерашњег сеоског хлеба, искиданог на комаде од 1 цм.
200 г сирових свињских кобасица за доручак, без црева
1 велики црни лук, исецкан
3 стабљике целера, исецкане
1 кашика сецканог свежег тимијана
1 кашика сецкане свеже жалфије
1 кашичица зачина за пилетину
1 шоља благо посољене пилеће чорбе
1 шоља креме са 10% садржаја масти
2 велика јаја

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена кобасица, пире кромпир, бели хлеб, целер, јаја, крема, жалфија, тимијан, зачин за живину

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C и подмажите посуду за печење димензија 22 x 32 цм или другу посуду запремине 3 литра. Ставите кромпир у велику шерпу, прелијте водом и посолите. Доведите до кључања; крчкајте док кромпир не омекша, 12 до 15 минута. Оцедите и држите на топлом.
У међувремену, ставите хлеб на плех и пеците док се ивице благо не препекају, око 5 минута.

У великом тигању помешајте 1 кашику путера и кобасицу и загрејте на средњој ватри. Кувајте, уситњавајући кобасицу дрвеном кашиком, док не порумени, око 4 минута. Додајте 7 кашика путера, лук и целер; зачините са 1/2 кашичице соли и бибера по укусу. Кувајте, повремено мешајући, док поврће не омекша, око 8 минута. Додајте тимијан, жалфију и зачин за живину, затим додајте пилећу чорбу и доведите до кључања. Склоните са ватре и оставите са стране.
У великој посуди помешајте крему са јајима, 1/2 кашичице соли и црним бибером. Додајте топли кромпир и изгњечите га, зачињавајући сољу по укусу. Додајте смесу хлеба и кобасица. Преостале 2 кашике путера истопите у микроталасној пећници. Пребаците фил у посуду за печење, па прелијте отопљеним путером. Покријте фолијом и пеците 30 минута, затим уклоните фолију и наставите да печете док не порумени, још 20-25 минута.

Категорије: