Фил од хлеба у калупу за торту

Гласови: 1

Како се прави - Фил за хлеб у калупу за мафине

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 796, укупне масти 59 Г., засићене масти 26 Г., протеини 19 Г., угљени хидрати 52 Г., влакна 6 Г., холестерол 162 мг, натријум 1186 мг, шећер 15 Г.

Упркос свом имену, фил од хлеба се најчешће пече одвојено од птице, посебно ако храните велику групу. Помоћу овог рецепта можете направити заиста свечани прилог у облику украсног венца. Потребан вам је калуп за колаче са рупом у средини. Испечите фил у њему, а затим га, пре сервирања, пребаците на тањир и украсите кремастим пире кромпиром, сосом од брусница и хрскавим прженим луком.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пуњење

2 кашике путера
2 шоље сецканог жутог лука
1 шоља рендане шаргарепе
1 шоља сецканог целера
Прстохват љуспица црвене паприке
700 г сирове кобасице без омотача
3 паковања мешавине за фил за хлеб од 170 г
Пилећа чорба, по потреби
Спреј за кување
3 јаја, лагано умућена са сољу и црним бибером

Кремасти пире кромпир

4 кромпира, ољуштена и исечена на коцкице
3 шоље топле густе павлаке
2-3 кашике путера

Сос од брусница

1 паковање (220 г) замрзнутих брусница, одмрзнутих
1/4 шоље шећера
Сок и кора пола поморанџе
Пржени лук, за украс
Сецкани влашац, за посипање
Готов сос, спреман за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: купати (пржене кобасице), пире кромпир, сос од брусница, шаргарепа, целер

Припрема јела према рецепту:

Пуњење:

Загрејте рерну на 175°C (350°F). Ставите путер у велики тигањ и оставите да се отопи на средњој ватри. Када се путер отопи, додајте црни лук, шаргарепу и целер. Зачините сољу, бибером и љутом паприком и промешајте. Кувајте поврће док не омекша, 3-5 минута. Додајте кобасицу, зачините сољу и бибером и разбијте грудвице дрвеном кашиком, кувајући 7-10 минута. Када се кобасица скува, искључите ринглу.
Док се смеса од меса кува, припремите фил на шпорету према упутствима на паковању. Искључите ринглу и оставите са стране да се мало охлади.

Попрскајте плех за печење спрејом за кување и оставите са стране.
Ставите фил у велику посуду. Додајте динстано поврће и лагано умућена јаја и добро промешајте. Сипајте фил у припремљену тепсију и притисните.
Пеците док врх не порумени, 25-30 минута. Извадите из рерне и оставите да се мало охлади.
Кремасти пире кромпир:

Ставите кромпир у шерпу и прелијте водом. Зачините сољу и појачајте ватру. Када кромпир прокључа, смањите ватру и крчкајте док не омекша, око 10 минута. Оцедите и процедите кромпир кроз млине за поврће у чинију. Додајте мало загрејане павлаке и блендирајте док не постане савршено баршунасто. Зачините сољу, бибером и путером.
Сос од брусница:

Ставите бруснице, шећер, кору поморанџе и сок од поморанџе у шерпу. Смањите ватру на средњу и крчкајте док бруснице не пукну и сос се не згусне, око 20 минута. Зачините сољу, склоните са ватре, процедите и оставите са стране.
Пре сервирања, ножем пређите по ивици фила, одвајајући га од страна плеха. Покријте плех постољем за торту и окрените га. Извадите плех. Украсите кремастим пире кромпиром, сосом од брусница, прженим луком и влашцем. Исеците фил, поређајте на тањире и прелијте сосом.