Месо у винском сосу

Гласови: 3

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ово италијанско јело је готово за само пола сата и одушевљава својим богатим, свечаним укусом, који му даје сицилијанско вино Марсала. Користе се танки телећи котлети. Прво се прже у тигању у мешавини путера и маслиновог уља док не порумене са свих страна, а затим се загревају у густом, богатом Марсала сосу са љутиком, печуркама, белим луком и мирисним рузмарином. За још сложенији укус, користите мешавину печурака. Савршено јело ресторанског квалитета за брзу вечеру код куће.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

8 телећих котлета (отприлике 100 г сваки)
2-3 кашике несланог путера
2-4 кашике маслиновог уља
1 велики љути лук, ситно исецкан
2-4 чена белог лука, згњечена
60 г разних печурака, танко исечених
0,5 шоље слатке Марсале
3/4 шоље благо посољене пилеће чорбе
Листови 1 свеже гранчице рузмарина

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: телетина, печурке, црвено вино, рузмарин

Припрема јела према рецепту:

Зачините телетину сољу и црним бибером. Загрејте 1 кашику путера и 1 кашику маслиновог уља у великом тигању са дебелим дном на средње јакој ватри. Додајте 4 телећа котлета и пржите док не порумене, око 1,5 минут са сваке стране. Пребаците телетину на тањир. По потреби додајте још 1 кашику путера и маслиновог уља. Поновите са преостала 4 котлета. Оставите телетину са стране.
Додајте 1 кашику маслиновог уља у тигањ. Додајте љути лук и бели лук. Пржите док не замирише, око 30 секунди. По потреби додајте још 1 кашику маслиновог уља. Додајте печурке и пржите док не омекшају и док сок не испари, око 3 минута; зачините сољу.

Додајте Марсалу. Крчкајте док се Марсала не смањи за пола, око 2 минута. Додајте чорбу и листове рузмарина. Крчкајте док се течност не смањи за пола, око 4 минута.
Вратите телетину у тигањ заједно са соком. Кувајте, окрећући да се загреје, око 1 минут. Умешајте преосталу 1 кашику путера. Зачините сољу и бибером по укусу.
Користећи хватаљке, пребаците телетину на тањире. Прелијте је сосом и послужите.

Категорије:

рецепт / Буџетски рецепти / Једноставни и брзи рецепти / Брза главна јела / Вечера / Свечана јела / Вечера / Главна јела / Месо / / Италијанска кухиња / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти