Јареће месо динстано у кари сосу

Гласови: 2

Фотографија јела: Шерил Смит

Време: 3 сата.
Сложеност: лако
Порције: 10 - 12

Јареће месо динстано у кари сосу - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2,7 кг козјег меса, исеченог на комаде од 4 цм за динстање (плећка)
4 ољуштена и исечена кромпира сорте Јукон Голд
4 шоље црног лука, исеченог на полупрстенове
1 велики парадајз, очишћен од семенки и исецкан
2 кашике сецканог ђумбира
6 згњечених ченова белог лука
6 кашика. кари прах
Со и млевени црни бибер
6 кашика биљног уља или гија (видети рецепт испод)
Вода
Шерилин љути сос по укусу (видети рецепт испод)
1 веза танко исецканог зеленог лука за украс

Шерилин љути сос:

10 целих шкотских папричица, опраних и очишћених од стабљика
1 - 1,5 шоље стоног сирћета
10 целих бобица пимента

Ги:

450 г путера, исеченог на комадиће

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кромпир, чили папричица, парадајз, лук, бели лук, корен ђумбира, алева паприка, кари, козје месо, ги

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди помешајте месо са црним луком, парадајзом, ђумбиром, белим луком, каријем у праху, сољу и бибером. Добро промешајте и маринирајте у фрижидеру преко ноћи.
Извадите месо из маринаде. У великој шерпи на средње јакој ватри пржите месо на 2 кашике гија или биљног уља док не порумени са свих страна.

Када се цело месо пропржи, извадите га и баците вишак масноће. Додајте преостало гхи или биљно уље у тигањ, прелијте преосталом маринадом, додајте мало љутог соса и крчкајте 6 минута.

Затим вратите месо у шерпу, додајте довољно воде да једва прекрије месо и прокувајте садржај. Поклопите шерпу поклопцем и ставите у загрејану рерну на 190°C (375°F) на 1,5 сат. Додајте кромпир у шерпу. Вратите шерпу у рерну и пеците 1/2 сата, док месо не омекша.
Крчкајте сос на средњој ватри док се не згусне. Зачините сољу и, по жељи, додајте још љутог соса. Украсите месо младим луком. Послужите са ротијем или белим пиринчем.

Шерилин љути сос: Ставите паприке у блендер, додајте 1 шољу сирћета и измиксујте. По потреби додајте преостало сирће. Додајте пимент. Чувати у боци или тегли у фрижидеру. Принос: 2 кашике.

Гхи путер: Ставите путер у плех са дебелим дном и пеците у загрејаној рерни на 150°C током 1,5-2 сата. Скините пену са површине и сипајте течност у стаклену теглу, остављајући млечни талог на дну плеха. Путер се може чувати у фрижидеру до 6 месеци.

Категорије:

рецепт / Супе / Густе супе и чорбе / / Карипска кухиња

Слични рецепти