Пржене шумске печурке

Гласови: 36

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Главна тајна пржених печурака је у томе што су шешири много укуснији када се прже на путеру. Користите било које шумске печурке и добићете невероватно ароматично јело пуно богатог, разноликог укуса. Кувају се око 15 минута и могу се послужити са било којим прилозима (пиринач, кромпир, резанци), или једноставно као прилог, на пример, уз гриловани бифтек, или као предјело на кришкама тоста. Печурке се прже у мешавини маслина и путера са љутиком, белим луком и першуном.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,9 кг мешаних шумских печурака, или било којих других по вашем укусу, као што су шампињони, шитаке, вргањи и портобело печурке
0,5 шоље маслиновог уља
1 шоља сецканог љутика (4 велика црног лука)
55 г несланог путера
2 кашичице крупне соли
0,5 кашичице свеже млевеног црног бибера
2 кашике сецканог белог лука (6 ченова)
1 шоља сецканог першуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: вргање, печурке, љути лук, бели лук, першун

Припрема јела према рецепту:

Очистите шешир сваке печурке чистим сунђером. Одсеците и баците дршке. Исеците мале шешире на дебеле кришке, а велике шешире на велике коцке.
Загрејте маслиново уље у великом казану (27 цм) или шерпи. Додајте љути лук и кувајте на лаганој ватри 5 минута, или док не постане провидан. Додајте путер, печурке, со и црни бибер и кувајте на средњој ватри 8 минута, често мешајући, док печурке не омекшају и не почну да пуштају сок.