Суџи ка халва
Гласови: 1
Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6
Сложеност: лако
Порције: 6
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 501, укупне масти 18 Г., засићене масти 11 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 83 Г., влакна 1 Г., холестерол 44 мг, натријум 1 мг, шећер 62 Г.
Калорије 501, укупне масти 18 Г., засићене масти 11 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 83 Г., влакна 1 Г., холестерол 44 мг, натријум 1 мг, шећер 62 Г.
Индијска халва се прави од широког спектра састојака, као што су пшенично брашно, бадемово брашно, гриз или брашно од жутог сочива. Овај десерт од гриза (суджи) је најпопуларнији у северној Индији и обично се служи на многим верским церемонијама и фестивалима, као што је Дивали. Гриз халва има богату, кремасту текстуру са суптилном аромом кардамома и шафрана. Завршни детаљи су сушене латице руже и сецкани бадеми (или индијски орах и суво грожђе), што десерту даје празнични осећај.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 0,5 шоље гија
- 1 шоља суџија (фини гриз; видети напомену)
- 1 и 3/4–2 шоље шећера, по укусу
- 4-6 капи жуте прехрамбене боје + додатно за гриз (опционо)
- 4 зелене махуне кардамома, згњечене семенке и одбачене коре
- Прстохват шафрана
- 1 кашика бадемових листића за украшавање
- 1 кашика јестивих сушених латица руже за украшавање
- Златне грожђице за декорацију
Препоручујемо
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте велику шерпу са дебелим дном на средњој ватри неколико минута. Додајте гхи и гриз. Промешајте.
- У међувремену, у средњој шерпи помешајте шећер са 4 шоље воде и загревајте, мешајући, на средње јакој ватри. Додајте жуту прехрамбену боју, ако је користите. Кувајте, повремено мешајући, док се шећер не раствори.
- Додајте уситњено семе кардамома, шафран и жуту боју за храну, ако је користите, у смесу гриза и наставите да кувате на средњој ватри, повремено мешајући, док смеса не порумени и путер се не одвоји, 2 до 5 минута.
- Постепено додајте воду са шећером, стално мешајући (пазите да не додате грудвице) и кувајте, повремено мешајући, док вода не испари и смеса не почне да личи на кашу, 6–8 минута. Кувајте, стално мешајући, док не видите да се путер одваја, око 5 минута.
- Украсите бадемима, латицама руже и сувим грожђем. Суджи халва се традиционално служи топла, али је укусна и хладна.
Напомена
Ако не можете да пронађете суџи, уместо тога можете користити кашу од кремасте пшенице.
Категорије:
Слични рецепти
