Цхицкен Пулао

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 480, укупне масти 15 Г., засићене масти 7 Г., протеини 45 Г., угљени хидрати 39 Г., влакна 2 Г., холестерол 151 мг, натријум 472 мг, шећер 3 Г.

Пулао је индијски пилав од басмати пиринча који се лако прави, здрав је и укусан. Све се кува у једном лонцу. Овај рецепт садржи пиринач куван са целим пилећим прсима, која су претходно пропржена, а затим танко исечена за сервирање. Ово осигурава да пилетина задржи своју сочност. Шафран даје пулау пријатну златну боју и зачињене ноте, које се хармонично допуњују кимом, ђумбиром и белим луком. Послужите пулао са пилетином, преливен природним јогуртом и посутим прженим прстеновима љутике.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 пилећа филеа без костију и коже (око 220 г свако)
2 велика прстохвата шафранових нити (око 0,5 кашичице)
3 кашике несланог путера
2 мала љутика, танко исечена
1 кашичица млевеног кима
1 кашичица ренданог корена ђумбира
2 чена белог лука, рендана
1 шоља басмати пиринча, добро испраног
1 шоља благо посољене пилеће чорбе
1/3 шоље замрзнутог зеленог грашка
0,5 шоље пуномасног јогурта

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, љути лук, грашак, басмати пиринач, млевени ђумбир, ким, шафран, јогурт

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C.
Помешајте шафран и 1 кашику вруће воде у чинији; оставите са стране да се натопи. У холандском лонцу средње јаке температуре, истопите 2 кашике путера на средње јакој ватри. Додајте љути лук и прстохват соли; кувајте, мешајући, док не порумени и не постане хрскав, 4 до 5 минута.

Пребаците шупљикавом кашиком у малу посуду.
Поспите пилетину са обе стране кимом и издашним прстохватом соли и црног бибера. Додајте пилетину у тигањ и пржите, окрећући једном, док благо не порумени са обе стране, 6-8 минута; пребаците на тањир.
Додајте преосталу 1 кашику путера у шерпу заједно са ђумбиром и белим луком и пржите око 30 секунди. Додајте пиринач и мешајте док се добро не обложи, затим сипајте пилећи бујон, 1/2 шоље воде, шафран са његовом течношћу, 1/2 кашичице соли и прстохват свеже млевеног црног бибера.
Доведите до кључања, затим промешајте, додајте пилетину и покријте поклопцем. Пребаците лонац у рерну и кувајте док пилетина не буде потпуно скувана, а пиринач не упије сву течност, око 15 минута.
Пребаците пилетину на даску за сечење и оставите да одстоји 5 минута. Додајте зелени грашак у пиринач и промешајте виљушком. Поспите јогурт прстохватом соли и црним бибером.
Исеците пилетину. Прелијте јогуртом и поспите љутиком и послужите са пиринчем.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Рерна / Јела за печење патке / Главна јела / Житарице, махунарке / Птица / Food Network - рецепти / Индијска кухиња

Слични рецепти