Пилав са поврћем и сувим грожђем

Гласови: 1

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 248, укупне масти 5 Г., засићене масти 2 Г., протеини 7 Г., угљени хидрати 45 Г., влакна 1,5 Г., холестерол 5 мг, натријум 524 мг, шећер 5 Г.

Овај пилав се припрема без меса, али је идеалан прилог за јела од меса. Поред пиринча, садржи црни лук, паприку, зелени грашак, суво грожђе, млевене пистаће и зачине. Заједно стварају луксузни букет укуса и арома. Да би пилав био пахуљаст, пиринач се прво пржи на уљу, затим се све прелива чорбом, лонац се чврсто покрије, а пилав се пече у рерни. Изаберите одговарајуће посуђе и испробајте необичан метод кувања пилафа Алтона Брауна.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 шоље дугозрног белог пиринча
1 кашика несланог путера
Пола средњег црног лука, ситно исецканог
Пола средње црвене паприке, ситно исецкане
1,5 кашичице крупне соли + 2 прстохвата
1 прстохват шафрана, натопљен у 1/4 шоље вруће воде (не кључале)
2,5 шоље пилећег бујона
1 трака коре поморанџе димензија 2,5 x 5 цм.
2 ловорова листа
0,5 шоље зеленог грашка, свежег или замрзнутог
1/4 шоље златних грожђица
1/4 шоље сецканих пистаћа

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: дугозрни пиринач, слатка паприка, грашак, пистаћи, суво грожђе, ловоров лист, Кора поморанџе, шафран

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C.
У шерпи од 3 литра, истопите путер на средњој ватри. Додајте лук, паприку и 2 прстохвата соли.

Смањите ватру на ниску и динстајте док лук не постане провидан и мирисан, али не и да порумени, 3-4 минута. Појачајте ватру на средњу и додајте пиринач. Кувајте, често мешајући, док лук не замирише, још 3-4 минута.

Додајте шафран и воду у шерпу, заједно са чорбом, кором поморанџе, ловоровим листом и преосталих 1,5 кашичица соли. Појачајте ватру и доведите до кључања.
У реду, сада долази забавни део: темељно навлажите чист пешкир водом, искључите ринглу, поспите зелени грашак преко пиринча, а затим покријте лонац влажним пешкиром. Ставите поклопац и преклопите углове пешкира преко поклопца.
Ставите плех (са поклопцем и крпом) у рерну и пеците 15 минута. Затим извадите и оставите на собној температури још 15 минута, без отварања поклопца.
Уклоните кору поморанџе и ловоров лист са пилафа. Пребаците пилаф на послужавник, промешајте га великом виљушком и поспите сувим грожђем и пистаћима. Послужите у породичном стилу, тачно на средини стола.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Јела богата влакнима / Низак холестерол / Здраво срце / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Житарице, махунарке / Алтон Браун

Слични рецепти