Француски омлет са печуркама

Гласови: 2

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Лаган и мекан француски омлет са печуркама је савршен доручак или лагана вечера. Да бисте осигурали мекан и нежан омлет са пријатним кремастим укусом, добро умутите јаја док не постану густа и пенаста, а затим додајте мало крем фреша (или павлаке са ниским садржајем масти). Прави француски омлет је бледе боје, па га пржите на лаганој ватри да бисте избегли превише поруменило. Печурке за фил пржите у посебном тигању и додајте их у омлет када се полустегне. Послужите са светло зеленом салатом и влашцем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,7 кг печурака, исечених на кришке
2 кашике сланог путера + 1 кашика
12 свежих јаја (2 за сваку порцију)
2 кашике крем фреша
Гомила влашца, ситно исецканог + додатак за сервирање
0,5 кашике млевеног белог бибера
Сол (пожељно флеур-де-сел)
Зелена салата, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: печурке, јаја, крем фреш, влашац, бели бибер у зрну, со флер де сел

Припрема јела према рецепту:

Печурке исеците на дебеле кришке и пржите у тигању са непријањајућим дном на лаганој ватри на 2 кашике путера.
У средњој посуди мутите јаја ручно 10-15 минута док не постану лепо пенаста. Умешајте крем фреш и влашац. Зачините јаја морском сољу и белим бибером.

У посебном великом тигању са непријањајућим дном, истопите 1 кашику путера на лаганој ватри, пазећи да не порумени. Сипајте јаја и пржите око 2 минута. Што спорије пржите, омлет ће бити бољи..
Када се омлет стегне по ивицама, али је и даље течан у средини, додајте печурке. Кувајте док јаја не буду потпуно скувана или док не достигну жељену текстуру.
Шпатулом пребаците омлет на тањир и преклопите га на пола. Исеците на шест комада.

Поспите ситно сецканим влашцем и послужите са зеленом салатом.

Кулинарски саветиДа бисте згњечили зрна бибера, покријте их салветом и згњечите их оклагијом.

Аутор рецепта - Бенџамин Шасин, добављач вина из винарије Монпеље

Категорије:

рецепт / Доручак / Главна јела / Јаја и млечни производи / Француска кухиња / Тајлер Флоренс

Колекције рецепата