Грујер (сир)

Овај швајцарски тврди сир добио је име по швајцарском региону Гријер, направљеном од крављег млека. Гријер је жуте боје са малим рупицама, глатке, путерасте текстуре и зрнасте структуре близу коре.

Сорте сира Гријер имају различите укусе у зависности од њихове зрелости. Након 4,5 месеца зрења, сир добија нежну текстуру и сладак укус. Сазревањем од 7 до 10 месеци, сир постаје слан, са оштрим, зачињеним мирисом и благо орашастим укусом. Касније зрео сир, сазревањем од 10 до 15 месеци, је тврд и густ, добијајући орашаст, земљани укус.

Гријер сир се користи у припреми фондија, салата, супа, десерта као што су безеСлужи се као део тањира сира са орасима, уз црвена вина Доле или Бургундија, уз воћни хлеб или рендано уз јела од тестенине.