Свечана фритата са кромпиром и сланином

Гласови: 1

Време: 1 сат и 55 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Овај богато пуњени италијански омлет од фритате је савршен за недељни бранч, вечеру или чак као предјело на кућној забави када се исече на комаде величине залогаја. Фил се заснива на кромпиру и хрскавим, укусним комадићима панчете, док рикота, Гријер и босиљак додају још више укуса и дивну кремасту текстуру. Када правите фритату од кромпира, важно је да кромпир исечете на мале комадиће, дебљине око 1 цм, како бисте били сигурни да ће се добро скувати. Пеците фритату у рерни док не очврсне, затим је исеците и послужите врућу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

60 г панчете, исечене на средње коцкице
1 кашика маслиновог уља
100 г несланог путера, подељено
2 шоље кромпира, исеченог на коцкице од 1 цм (4 кртоле)
8 великих јаја
420 г рикоте
350 г ренданог сира Гријер
0,5 шоље пуномасног млека
1/3 шоље премијум брашна
3/4 кашичице прашка за пециво
2 кашичице крупне соли
1 кашичица свеже млевеног црног бибера
6 свежих листова босиљка, танко исечених

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, млеко, кромпир, рикота сир, Гријер сир, панчета, црни бибер, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C.
У плеху за омлет пречника 25 цм, погодном за рерну, кувајте панчету на средње слабој ватри 5-10 минута, док не постане хрскава. Извадите панчету из плеха шупљикавом кашиком и оставите са стране.

У истом тигању (не перите га) истопите 2 кашике путера. Додајте кромпир и кувајте 6-8 минута, повремено мешајући, док се не скува и благо порумени. Преосталих 5 кашика путера истопите у малој посуди у микроталасној пећници.
У међувремену, умутите јаја у великој посуди, затим додајте рикоту, Грујер сир, отопљени путер и млеко. Помешајте брашно, прашак за пециво, со и црни бибер у посебној посуди и додајте у смесу са јајима. Умешајте босиљак.
Вратите панчету у тигањ са кромпиром и прелијте је смесом од јаја. Ставите тигањ на средњу решетку рерне и пеците 50-55 минута, док фритата не порумени и не надуве се, а нож убоден у средину не изађе чист. Послужите топло.

Категорије: