Фонди од сира

Гласови: 3

Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Класични фонди од сира датира од пре неколико векова. Према популарном веровању, изумели су га пастири који су живели у швајцарским Алпима. Њихов посао је био прилично изазован, а производи које су доносили од куће би се покварили када би се оставили на отвореном: хлеб би постајао бајат, а сир би се стврднуо. Зато су пастири почели да користе мале посуде у којима су топили тврди сир. Бајат хлеб је био диван додатак овом оброку. Воће и поврће нису били изузетак.

Временом се фонди нашао на столовима племства и богатих, који су, ценећи јело, подстакли развој алтернативних припрема: појавили су се фонди од рибе, меса, па чак и чоколадни. Данас свако може да направи фонди од сира код куће. Лако се припрема, а резултати ће сигурно бити веома задовољавајући.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

350 г ренданог сира Гријер
250 г ренданог ементал сира или било ког другог швајцарског сира
3 кашике брашна
1 и 1/4 шоље сувог белог вина
1 чење белог лука, изрендано или ситно исецкано
1/2 кашичице сенфа у праху
1/4 кашичице ренданог мушкатног орашчића
1 кашика ракије од трешње, можете користити и кирш
За сервирање: багет исечен на коцкице, разноврсно сецкано свеже поврће попут целера и паприке и кришке воћа (јабуке, смокве, крушке)
Специјална опрема: посуда за фонду или мултикувар

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Гријер сир, Ементал сир, брашно, бело вино, бели лук, сенф у праху, мушкатни орашчић, ракија, ракија од трешње, багет, целер, слатка паприка, јабуке, смокве, крушке

Припрема јела према рецепту:

У средњој посуди помешајте сиреве Грујер и Ементалер са брашном.
У лонцу за фонди или средњој шерпи помешајте вино и бели лук и крчкајте на лаганој ватри. Пажљиво додајте смесу сира, стално мешајући. Наставите са загревањем док се сир потпуно не отопи. Додајте сенф, мушкатни орашчић и ракију од трешње (по жељи).

Ако користите посуду за фонди, једноставно искључите ринглу. Алтернативно, сипајте смесу у спори шпорет и држите је на подешавању загревања. Послужите фонди од сира са коцкицама багета, сецканим поврћем и воћем.

Аутор рецепта - Патриша Хитон је америчка глумица, комичарка и продуценткиња.

Категорије:

рецепт / Једноставни рецепти за мултикувар / Мултикувар / Свечана јела / Предјела / Грицкалице са сосовима / Предјела од поврћа / Предјела са сиром / Европска кухиња

Слични рецепти