Кромпир пита са сланином

Гласови: 12

Како направити кромпирову питу са сланином

Фотографија јела: Џејмс Бегри

Време: 2 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Рецепт за затворену питу направљену од слојева прхког теста, кромпира, сланине, сира Гријер и павлаке.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

За прхко тесто:

2 1/4 шоље врхунског пшеничног брашна
240 г хладног путера, исеченог на коцкице
1 кашичица фине соли

За пуњење:

4 кришке сланине
3 средња кромпира, ољуштена
1/4 шоље ренданог Гријер сир
1 шоља густе павлаке
3 гранчице тимијана
1 жуманце
Со и свеже млевени бибер

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сланина, кромпир, јаја, крема, сир, Гријер сир, тимијан, брашно, прхко тесто

Припрема јела према рецепту:

Припремите прхко тесто: У процесору хране, пулсирајте путер, брашно и со док смеса не подсећа на мокри песак. Додајте 8-10 кашика ледене воде, 1 кашику одједном, мешајући после сваког додавања док тесто не почне да се скупља.

Поделите тесто на два дела, умотајте их у две пластичне кесе и обликујте два округла слоја. Ставите тесто у фрижидер на 30 минута.
Разваљајте 1 лист теста на благо побрашњеној површини у круг пречника 25 цм. Поделите тесто у калуп за питу пречника 23 цм и охладите.

Припремите фил: Загрејте рерну на 190°C. Пржите сланину у тигању на средњој ватри док не постане хрскава, затим је оцедите на папирним убрусима. Охладите, па исеците на тракице.
Сипајте крему у шерпу и додајте гранчице тимијана. Доведите до кључања. Склоните шерпу са ватре и оставите да одстоји 5 минута. Затим извадите гранчице тимијана.
Кромпир пресеците на пола и танко исецкајте.

Извадите посуду из фрижидера и додајте слој кромпира, зачините сољу и бибером, па поспите са 1/4 сланине. Наставите са слагањем слојева истим редоследом, завршавајући са последњим слојем сира Гријер.

Прелијте крему преко пите од кромпира.
Преостало тесто разваљајте у круг пречника 25 цм и ставите га преко пите, стиснувши ивице. Помешајте жуманце са мало воде и премажите преко пите.

Направите неколико прореза у средини пите ножем како би пара могла да излази. Ставите питу на плех и пеците док се не стегне, 50 до 60 минута.

Ако пита гори, покријте је фолијом. Извадите питу из рерне и оставите је да одстоји 15 минута, затим је извадите из плеха и поделите на порције.

Поспите врх пите од кромпира са сланином листовима тимијана.