Топла салата од кромпира са естрагоном и сланином

Гласови: 1

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 277, укупне масти 15 Г., засићене масти 5 Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 27 Г., влакна 3 Г., холестерол 25 мг, натријум 522 мг, шећер 3 Г.

Ако припремате вечеру у немачком стилу, нема бољег прилога од кромпир салате. Док се већина кромпир салата служи хладна, ова се најбоље једе топла. Има савршену киселост од сенфа и сирћета, свежину и суптилну слаткоћу естрагона, а слани комадићи сланине ће натерати све да траже још!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

900 г средњег црвеног кромпира, ољуштеног и исеченог на четвртине
220 г дебелих кришки сланине, исечених попречно на траке ширине 1 цм.
1 мали лук, исецкан на коцкице
0,5 шоље јабуковог сирћета
1 кашика сенфа у зрну, пожељно баварског
1,5 кашике свежег естрагона, ситно исецканог

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: црвени кромпир, јабуково сирће, сенф од целог зрна, естрагон, сланина

Припрема јела према рецепту:

Кромпир ставите у велику шерпу и прелијте хладном водом до дубине од 2,5 цм. Додајте 1 кашику соли. Доведите до кључања и кувајте док кромпир не омекша када се прободе ножем, око 15 минута. Сипајте 1/3 шоље течности у којој се кувало у посебну посуду, затим оцедите кромпир у цедиљци и вратите га у шерпу (не стављајте га на ринглу) да би остао топао.
У међувремену, пропржите сланину у тигању на средњој ватри, повремено мешајући, док не постане хрскава. Оставите сланину са стране и оцедите сву масноћу из тигања осим 1/4 шоље. Додајте лук и пржите док благо не порумени.

Додајте сирће и дрвеном кашиком састружите све порумене комадиће са дна шерпе. Додајте кромпирову чорбу и крчкајте док се смеса не згусне, око 3 минута. Склоните са ватре, умешајте сенф и зачините сољу и бибером. Додајте кромпир, сланину и естрагон и промешајте. Зачините сољу по потреби.

Категорије: