Сендвич Крок Мадам

Гласови: 4

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Пробање овог сендвича ће вас пренети у француски бистро. Могуће је да ће резултат чак надмашити јело које бисте пробали у домовини крок-мадам. Сендвич је укусан, заситан и невероватно апетитан. Ако направите крок-мадам без прелива од пржених јаја, то је крок-монсје - још један популаран француски топли сендвич.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

170 г путера, подељеног на порције
2 кашике брашна
1 шоља пуномасног млека
1 ловоров лист
1/2 кашичице соли, плус још по укусу
1/4 кашике ситно ренданог пармезана
8 дебелих кришки хлеба од киселог теста
8 – 12 кришки шунке (око 350 г)
350 г ситно ренданог сира Гријер, подељеног на 4 порције
4 јаја

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бели хлеб, Гријер сир, ловоров лист, јаја, Пармезан сир, шунка

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на горњи роштиљ.
Направите бешамел сосУ малој шерпи истопите 30 г путера на средњој ватри. Брзо умешајте брашно и кувајте, стално мешајући, док не осетите мирис брашна и путера како се кувају, 2-3 минута. Пазите да сос не загори.

Додајте млеко и ловоров лист и кувајте, повремено мешајући, док се смеса не згусне као чорба, око 10–12 минута. Извадите ловоров лист и умешајте пармезан. Пребаците сос у чинију да се охлади.

Распоредите 4 кришке хлеба на равној површини. На сваку ставите 2-3 кришке шунке. Помешајте половину сира Гријер са бешамел сосом. Пробајте да видите да ли треба да прилагодите зачине. Премажите мало бешамел соса преко шунке и на сваки сендвич ставите још једну кришку хлеба.
Загрејте велики тигањ од ливеног гвожђа и додајте половину преосталог путера на врућу површину. Ставите 2 сендвича у тигањ и пржите 2 минута са сваке стране. Окрените и пржите још 2 минута. Пребаците на плех и поновите са преосталим путером и сендвичима. Премажите бешамел сосом сендвиче и поспите сачуваном половином сира Гријер.
Обришите све мрвице са тигања од ливеног гвожђа. Попрскајте површину спрејом за кување који се не лепи. Разбијте 4 јаја у тигањ, остављајући мало простора између њих. Док се прже, ставите сендвиче у рерну и пеците док не порумене на врху, 1-2 минута. Зачините јаја сољу и ставите по једно на сваки сендвич. Послужите одмах.

Врући рецепт Сендвич Крок-Монсје.