Крок Мадам са француским тостом

Гласови: 1

Како направити тепсија од француског тоста „Крок Мадам“

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Не морате да бирате између слатког и сланог за доручак? Ова тепсија савршено комбинује слаткоћу француског тоста са сендвичима „кро мадам“ направљеним од белог хлеба, шунке Шварцвалд и ренданог сира Гријер. Поређани на малом плеху за печење, сендвичи се премажу смесом од јаја и пеку док се крем не стегне, а врх не порумени. Сваку порцију послужите са прженим јајетом. По жељи, прелијте традиционалним преливима за француски тост попут јаворовог сирупа или џема од малине.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике несланог путера, плус додатно за подмазивање тигања
2 шоље лагане креме
1 кашичица екстракта ваниле
10 великих јаја
14 кришки белог хлеба, дебљине око 1 цм.
340 г ренданог сира Гријер (око 3,5 шоље)
14 танких кришки шунке Шварцвалд
Спреј за кување за прскање фолије
Шећер у праху, за посипање
Топли јаворов сируп, за сервирање (по жељи)
Џем од малине без коштица, за сервирање (по жељи)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, крема, Гријер сир, сушена шунка

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку рерне у средњи положај и загрејте је на 190°C. Лагано подмажите металну посуду за печење димензија 22 x 32 цм путером.
У великој посуди помешајте крему, екстракт ваниле, 4 јаја, 1 кашичицу соли и 1/2 кашичице свеже млевеног црног бибера.

На даску за сечење поставите 7 кришки хлеба у једном слоју. Поспите сваку кришку са 2 пуне кашике ренданог сира Гријер. Преко ставите 2 кришке шунке, преклапајући их или увијајући по потреби. Преосталих 7 кришки хлеба ставите одозго да бисте направили 7 сендвича. Сваки сендвич пресеците дијагонално на пола. Умочите обе стране сваке половине сендвича у смесу од јаја и ставите их у припремљени плех, поређајући их у 2 дугачка реда, благо се преклапајући. Напуните сендвиче преосталом смесом од јаја и поспите преосталим сиром Гријер.

Попрскајте велики лист фолије спрејом за кување. Покријте плех фолијом (намазаном страном надоле), савијте ивице фолије око плеха да бисте затворили. Пеците 30 минута. Скините фолију и пеците док се крем не стегне, али да и даље буде благо померан, још око 10 минута. Укључите рерну на роштиљ и пеците док врх тепсије не порумени, још 3 до 5 минута. Оставите да одстоји 5 минута.
У међувремену, истопите путер у великом тигању са непријањајућим дном на средњој ватри. Разбијте 3 јаја у тигањ (у реду је ако се измуте) и лагано посолите. Кувајте док беланца не почну да се стежу, 1-2 минута, затим покријте и наставите са кувањем док се беланца не стегну, али жуманца и даље буду течна, 1-2 минута. Пребаците на тањир и поновите са преостала 3 јаја.
Тепсију распоредите на шест тањира, поспите шећером у праху, прелијте јаворовим сирупом или џемом, ако користите, и ставите кајгану.

Категорије:

рецепт / Пролећна јела / Доручак / Свечана јела / 8. март / Главна јела / Чорбе / Јаја и млечни производи / Предјела / Сендвичи / / Food Network - рецепти / Француска кухиња

Колекције рецепата