Како направити Црокуе-Монсиеур сендвич

Гласови: 2

Како направити - Како направити сендвич Крок-Монсје

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Корак-по-корак фото водич за прављење сендвича са шунком Крок Монсјер.

Крок-монсје настао је у француским кафићима и баровима као брза ужина, а своје име дугује комбинацији речи „crunch“ (хрскаво) и „monsieur“ (господин). Занимљиво је да постоји и „женска“ верзија јела, преливена прженим јајетом - крок-мадам. Сендвич се први пут појавио на менију једног париског кафића 1910. године, а до 1918. године га је поменуо писац Марсел Пруст у другом тому своје серије „У потрази за изгубљеним временом“. Упарите сендвич са вином Мерло.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Сендвич Крок-Монсје

4 кришке белог сеоског хлеба, дебљине 2 цм.
12 танких кришки (230 г) црне шумске шунке или било које друге посне шунке
2 кашике (230 г) крупно ренданог сира Гријер

Бешамел сос

1 шоља пуномасног млека
1 кашика (15 г) путера
1 кашика брашна
1/8 кашичице ренданог мушкатног орашчића
1/4 шоље (30 г) ситно ренданог сира Гријер

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бели хлеб, шунка, Гријер сир, мушкатни орашчић, млеко

Припрема јела према рецепту:

Направите бешамел сос.

У малој шерпи загрејте млеко на средњој ватри док не постане топло на додир.

У посебној малој шерпи истопите путер на средњој ватри. Додајте брашно. Смањите ватру на најслабије и кувајте, непрестано мешајући, док укус сировог брашна не нестане, око 2 минута. Додајте топло млеко док не постане глатко.

У бешамел нарендајте мушкатни орашчић.

Додајте сир.

Зачините бешамел сољу и ставите на лагану ватру, непрестано мешајући, док се сос не згусне, око 2 минута. Склоните са ватре и умешајте Гријер сир.