Лимунски колачи са печеним меренгом и сосом од бобичастог воћа

Гласови: 1

Како се прави - Лимунски колачи од безеа са сосом од бобичастог воћа

Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Изненађујућа и укусна торта пуњена свежим бобицама, нежним лимуновим кремом и преливом од беланаца. Не морате чак ни посебно да правите крем. Сва магија се дешава када се десерт пече на пару. Поређајте свеже бобице у појединачне калупе и сипајте веома течно тесто направљено од жуманца, лимуновог сока, коре, шећера, млека, мало брашна и посебно умућених беланаца. Током печења, беланца ће исплива на површину, формирајући густу кору, док ће течност потонути на дно, претварајући се у нежни крем пуњен бобицама који ће стајати на врху торте када је окренете на тањир. Када се охлади, прелијте торту безеом, препеците је и послужите са укусним сосом од бобичастог воћа.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Колачи од лимуна и бобица

0,5 шоље шећера
3 кашике брашна
0,5 кашике ситно рендане коре лимуна
Прстохват соли
3 кашике свеже цеђеног лимуновог сока
2/3 шоље млека
1 велико јаје, собне температуре, одвојити жуманце од беланца
1 шоља разних свежих или замрзнутих бобица, као што су малине, боровнице или купине

Сос од бобичастог воћа

3 шоље разних свежих или замрзнутих бобица, као што су малине, боровнице или купине
3/4 шоље шећера
1 кашика лимуновог сока

Безе

Протеини од 2 велика јаја, собне температуре
0,5 кашичице лимуновог сока
1/3 шоље шећера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, млеко, сок од лимуна, малина, боровница, купина, безе

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C. Подмажите четири рамекина од 150 мл и поспите их шећером, отресите вишак. Ставите их у већу посуду (као што је плех за печење).
Равномерно поспите бобице на дно сваке посудице.

Помешајте шећер, брашно, кору лимуна и со. Додајте сок од лимуна, млеко и жуманце и мутите док не постане глатко. Беланце мутите подигнутом жицом док се не формирају меки врхови; умешајте у тесто.
Распоредите тесто у посудице за печење. Сипајте кључалу воду у плех са посудицама и пеците око 35 минута, док не порумене. Охладите колаче у воденом купатилу 15 минута, затим извадите посудице из воде, охладите на собну температуру и ставите у фрижидер најмање 3 сата.
Сос од бобичастог воћаСтавите бобице, шећер и лимунов сок у шерпу и доведите до кључања на средњој ватри. Наставите кување, повремено мешајући, док бобице не омекшају, а течност се не смањи за трећину, око 15 минута. Охладите сос на собну температуру, а затим га ставите у фрижидер до сервирања.
БезеУмутите беланца и лимунов сок миксером на средње ниској брзини док не постану пенасти и полако додајте шећер, повећавајући брзину на високу и мутећи беланца подигнутим мутилицама док се не формирају чврсти врхови.
Танком лопатицом премажите сваку охлађену лимунску тарту и ставите је на тањире за сервирање. Кашиком сипајте безе у кесу за колаче са великим звездастим врхом и њиме прелијте сваку тарту.
Препеците безе помоћу апарата за печење (или можете поставити колаче на плех обложен папиром за печење, истуширати безе преко њега и пећи у рерни на 230°C 2 минута) и одмах послужити са сосом од бобичастог воћа.

Аутор рецепта - Ана Олсон је посластичарка и телевизијска водитељка.

Категорије:

рецепт / Десерти / Торте / Кремови, сосови, мусови, јогурти / Суфле, пудинзи, безе, безе

Слични рецепти