Лимунске безе

Гласови: 2

Време: 3 сата и 20 минута
Сложеност: лако
Количина: 42 безе

Екстракт лимуна појачава укус и арому класичне меренге. Само додајте неколико капи када мутите беланаца са шећером. Прстохват винског камена ће помоћи да се смеса брже умути и задржи облик. Сушите меренге у топлој рерни док не потамне. Сачекајте да се потпуно осуше пре сервирања. Меренге су дивна посластица саме по себи, али се могу користити и као украс за торте и друге десерте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Беланца од 3 велика јаја
Прстохват фине соли
1/4 кашичице креме тартара
3/4 шоље супер финог шећера
1/4 - 0,5 кашичице екстракта лимуна
Специјална опрема: кеса за колаче са звездастим врхом

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: безе, јаја, крема од тартара, есенција лимуна

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетке у горњу и доњу трећину рерне и загрејте рерну на 120°C.
У великој посуди умутите беланца и со миксером на средњој брзини док не постану пенасти. Додајте вински камен и наставите да мутите док се не формирају меки врхови. Без заустављања миксера, постепено додајте шећер и наставите да мутите док се не формирају чврсти врхови. Умешајте екстракт лимуна.

Пребаците смесу у кесу за колаче са звездастим врхом и обликујте безе пречника 2,5 цм на припремљене плехове за печење, размакавши их око 2 цм. Пеците док безе не постану непрозирне, светле и суве, око 1 сат.
Искључите рерну, али оставите безе унутра са благо отвореним вратима док се потпуно не охладе и осуше, око 2 сата. Меренге се могу чувати у херметички затвореној посуди на собној температури до 2 дана..

Категорије:

рецепт / Летња јела / Десерти / Торте / Суфле, пудинзи, безе, безе / Food Network - рецепти / Француска кухиња

Колекције рецепата