Безе са чоколадом и пистаћима
Гласови: 1
Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Количина: 30 ком.
Сложеност: лако
Количина: 30 ком.
Прозрачне, хрскаве и топљиве безе су савршена посластица за вас и ваше вољене током празника. Овај десерт никога неће оставити равнодушним. Испеците безе са пистаћима и чоколадним мрвицама. Исецкајте део пистаћа и додајте их умућеним белцима заједно са ситно исецканом црном чоколадом, а остатак исецкајте ножем и поспите преко безе пре печења. Да бисте осигурали да свака безе изгледа уредно и уједначено, испеците их на плех за печење помоћу кесе за шприцање. Резултат је укусан и леп. Можете их спаковати у празничну кутију и поклонити пријатељима за Нову годину или Божић.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 3/4 шоље + 2 кашике сирових пистаћа
- 3/4 шоље гранулираног шећера
- Беланца од 3 велика јаја, собне температуре
- 1/4 кашичице креме тартара
- 1/4 кашичице соли
- 1 кашичица екстракта ваниле
- 60 г црне чоколаде, ситно исецкане
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: пистаћи, шећер, јаја, крема од тартара, екстракт ваниле, црна чоколада
Припрема јела према рецепту:
- Поставите решетке рерне у горњу и доњу трећину рерне; загрејте рерну на 175°C (350°F). Распоредите 3/4 шоље пистаћа на плех за печење, распоредите их и препеците на доњој решетки око 8 минута. Оставите да се потпуно охладе, а затим импулсирајте у процесору хране док се фино не самељу.
- Обложите два плеха папиром за печење. Поспите шећер на један од припремљених плехова, распоредите га и пеците на доњој решетки рерне док се не загреје веома, али не и отопи, око 10 минута. Смањите температуру рерне на 107°C.
- У међувремену, у посуди миксера са наставком за мућење, умутите беланца са кремом од тартара и соли. Око 30 секунди пре него што извадите шећер из рерне, умутите беланца на средњој брзини док се не формирају меки врхови. Постепено умијте врући шећер, отприлике 1 кашику одједном, користећи комад папира за печење као левак. Повећајте брзину миксера на најјачу и мутите, стружући са страна посуде по потреби, док се не формирају чврсти врхови, око 3-4 минута. Додајте екстракт ваниле и мутите док безе не постане пахуљасто, око 30 секунди.
- Плех који сте користили за шећер обложите чистим папиром за печење. Гуменом лопатицом нежно умешајте сецкане пистаће и чоколаду у меренгу. Пребаците у кесу за колаче са округлим врхом од 1,2 цм. Сипајте меренге на припремљене плехове у хумкама од 6 цм (висине око 4 цм), са размаком од око 2,5 цм. Веома ситно исецкајте преостале 2 кашике пистаћа и поспите њима преко меренги.
- Пеците, окрећући плехове на пола печења, док безе не постану чврсте на додир и лако се не одвајају од папира за печење, 40-50 минута. Искључите рерну и оставите безе у плеху 10 минута, затим их извадите из рерне и оставите да се потпуно охладе.
Категорије:
Слични рецепти
