Време: 5 сати и 25 минута
Сложеност: просечан
Количина: 35 ком.

Иако се безе прави од само два главна састојка - беланаца и шећера - оне су прилично деликатан десерт, због чега су цењене као гурманска посластица. Када мутите беланаца, користите савршено чисту посуду и мутилицу. Ово ће осигурати да се смеса лако и брзо мути, а крем од тартара ће помоћи у стабилизацији безеа и побољшању његовог квалитета. Приликом печења безеа, важно је запамтити да се мора осушити у рерни на ниској температури, а да притом остане беспрекорно бела. Ако безе почне да тамни, мало отворите врата рерне. Учврстите готове безе заједно у паровима џемом или кремом од лимуна.

Састојци:

• Беланца од 4 велика јаја, собне температуре
• 0,5 кашичице креме тартара
• 1/4 кашичице соли
• 2 и 1/4 шоље шећера у праху
• Џем без семенки или лимунски крем

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

јаја, крема од тартара, шећер у праху, крем од лимуна

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Поставите решетке рерне у горњу и доњу трећину рерне; загрејте рерну на 120°C (250°F). Обложите 2 плеха папиром за печење.
Корак 2
• У великој, чистој, сувој посуди, умутите беланца, вински камен и со миксером на средњој брзини док не постану пенасти. Повећајте брзину на средње јаку и мутите док смеса не постане густа и непрозирна, још око 1 минут. Постепено додајте шећер у праху, око 1/4 шоље одједном, и мутите док се не формирају чврсти, сјајни врхови, још око 5 минута.
Корак 3
• Пребаците безе у кесу за шприцање са великим звездастим или равним врхом. Исцртајте приближно 70 дискова пречника 2,5 цм на плехове за печење, остављајући размак између сваког диска. Пеците на 120°C док безе не постану хрскаве и суве, око 3 сата. Оставите да се потпуно охладе на плеховима за печење. Чувајте безе у херметички затвореној посуди на сувом месту до 1 недеље. Пре сервирања, спојите две безе заједно са џемом или кремом од лимуна.

Гласови: 1