Разнобојне безе
Гласови: 1
Време: 4 сата и 50 минута
Сложеност: просечан
Количина: 22 безе
Сложеност: просечан
Количина: 22 безе
Безе је француски десерт направљен од беланаца умућених са шећером и печених. Омиљен је међу многима и може се уживати сам или користити као састојак у разним другим десертима. У овом рецепту, безе је испружено шареним пругама, умочено у смесу од беле чоколаде и преливено јарким мрвицама, што побољшава изглед омиљеног десерта и додаје му нови сјај.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- Беланца од 2 велика јаја, на собној температури
- 1/8 кашичице фине соли
- 1/4 кашичице креме тартара
- 1 кашика плус 2 кашике шећера у праху
- Црвена и плава прехрамбена боја, пожељно у облику гела
- 310 г белих чоколадних мрвица
- 1 кашика рафинисаног кокосовог уља
- 1/2 шоље мешаних црвених, белих и плавих мрвица или црвених шећерних мрвица
- Специјална опрема: кеса за једнократну употребу; мала четкица или дрвени ражњић
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: јаја, крема од тартара, шећер у праху, бела чоколада, кокосово уље, конфете
Припрема јела према рецепту:
- Поставите решетку рерне у доњу трећину рерне и загрејте је на 120°C. Обложите плех папиром за печење.
- У великој посуди умутите беланца и со електричним миксером на средње јакој брзини док не постану пенасти. Додајте вински камен и наставите да мутите док се не формирају меки врхови. Док мутите, додајте шећер, једну по једну кашику. Наставите да мутите док се не формирају чврсти врхови.
- Ставите кесу за колаче у велику, високу посуду за деликатесе или пластичну посуду и повуците врх кесе преко посуде тако да можете видети унутрашњост и да стоји усправно. Умочите четкицу или дрвени ражњић у црвену прехрамбену боју. Направите један потез четкицом умоченом у прехрамбену боју, почевши од дна и крећући се према врху кесе за колаче. Поновите на супротној страни са плавом прехрамбеном бојом. Напуните кесу безеом. Покушајте да је кашичицом нанесете право низ средину како бисте избегли оштећење линија прехрамбене боје. Одсеците врх кесе маказама да бисте направили рупу пречника 2-2,5 цм. На плех за печење извуките гомиле безеа, свака пречника 2,5 цм, размакнуте 2,5 цм.
- Пеците безе док више не изгледају сјајно и не буду лагане и суве када се подигну лопатицом, око 1 сат. Отворите врата рерне на неколико минута, затим искључите рерну и затворите врата. Држите безе у рерни док се потпуно не осуше изнутра, око 2 сата. Безе се могу чувати у херметички затвореној посуди на собној температури до 2 дана.
- За украшавање, помешајте комадиће беле чоколаде и кокосово уље у великој посуди погодној за микроталасну. Загревајте у микроталасној 1-2 минута, мешајући сваких 30 секунди, док се чоколада не отопи.
- Пажљиво умочите врх сваке меренге у отопљену белу чоколаду, пустите да вишак оцеди. Затим је умочите у мрвице или шећер и ставите на плех обложен папиром за печење. Оставите да се потпуно стврдне, око 1 сат.
Категорије:
Слични рецепти
