Сендвич колачићи са орасима и меренгом са кремом од ваниле

Гласови: 2

Време: 3 сата.
Сложеност: лако
Количина: 24 безе

Прозрачне и хрскаве меренге са орашастим воћем, спојене у парове кремастим филом, представљају софистицирану посластицу за посебне прилике. Праве се од умућених беланаца, шећера и ситно сецканих лешника. Да би се постигла савршена текстура, меренге се пеку у топлој рерни неколико сати, а затим настављају да се суше унутра док се рерна не охлади. За фил, припремите крем од ваниле користећи путер умућен са шећером у праху. Запечатите меренге заједно кашиком џема од брусница.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Колачић

0,5 кашике бланшираних лешника
Беланца од 3 велика јаја, собне температуре
1/4 кашичице креме тартара
1/4 кашичице соли
0,5 шоље гранулираног шећера
1 кашичица екстракта ваниле
1/4 шоље шећера у праху

Пуњење

4 кашике несланог путера, собне температуре
3/4 шоље шећера у праху
Прстохват соли
0,5 кашичице екстракта ваниле
1/4 шоље џема од брусница или црвене рибизле

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, безе, лешници, крема од тартара, брусница, конфитуре

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетке рерне у горњу и доњу трећину рерне и загрејте је на 175°C. Распоредите лешнике на плех са ивицама и пеците их 9-11 минута док не порумене. Оставите да се охладе, па ситно исецкајте. Смањите температуру рерне на 110°C и обложите 2 плеха папиром за печење.
Испеците неке колачићеУ великој посуди умутите беланца, крем тартар и со миксером на средњој брзини док се не формирају меки врхови, око 3 минута. Повећајте брзину миксера на средње јаку и умешајте кристал шећер, 1 кашику одједном. Наставите да мутите док се не формирају чврсти врхови, 6-8 минута. Умешајте екстракт ваниле. Додајте сецкане лешнике и просејте шећер у праху преко смесе. Мешајте гуменом лопатицом.

Пребаците безе у кесу за колаче са великим округлим врхом. Исцртајте кругове пречника 5 цм на припремљене плехове за печење, држећи врх што ближе плеху, на растојању од око 2,5 цм.
Пеците, окрећући плехове на пола печења, док се безе не осуше и не одвоје од папира за печење, 1,5 до 2 сата. Искључите рерну и оставите безе унутра још 30 минута. Затим их пребаците на решетке да се потпуно охладе.
У међувремену, припремите фил.У чинији умутите путер, шећер у праху и со миксером на средњој брзини 1 минут. Повећајте брзину миксера на средње-јаку и умешајте екстракт ваниле; мутите док не постане пенасто, око 3 минута. Кашиком ставите 1 кашичицу павлаке и 1/2 кашичице џема на равну страну сваке половине безе. Преко ставите преостале безе.

Категорије:

рецепт / Десерти / Колачић / Суфле, пудинзи, безе, безе / Food Network - рецепти

Слични рецепти