Једноставан рецепт за ћуреће бутове печене у рерни

Гласови: 24

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ћурећи бутови су један од најукуснијих делова птице. Меснати су и нежни, за разлику од груди, и заузимају много мање простора у рерни него цела ћурка, што вам омогућава да истовремено печете и прилог. Најлакши начин да скувате тамно ћуреће месо, да би било још сочније, јесте да га утрљате испод коже мешавином путера, црног бибера и соли. Овај једноставан сет састојака је довољан да направите укусну ћурку. Али ако тражите живописнији укус за свој празник, можете испробати друге опције за пуњење на бази путера: лимун са белим луком и рузмарином, кору поморанџе са брусницама, тартуф са тимијаном, сланину, жалфију са црним луком и кору лимуна.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 ћурећа батака, по 450 г, са кожом и костима
1/4 шоље омекшалог путера
1 кашичица крупне соли
0,5 кашичице грубо млевеног црног бибера
*Додатне опције укуса ћуретине доступне су испод.

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: ћурка, путер, црни бибер, кора лимуна, бели лук, рузмарин, Кора поморанџе, брусница, смеђи шећер, тимијан, сланина, жалфија, љути лук, лимун

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C.
Осушите ћурку папирним убрусима.

Додајте со и бибер.
Подигните кожу ћуретине и напуните је омекшалим путером, а затим лагано притисните да се равномерно распореди.
Ставите бутове у посуду за печење.
Пеците бутове 50 до 60 минута, или док термометар уметнут у месо не покаже 76°C (160°F).

*Желите да додате мало укуса?

Ево неколико опција за укус ћурећих бутина:

Лимун, бели лук и рузмарин: Лимунова кора, крупна со, црни бибер, згњечени свежи бели лук и сецкани свежи рузмарин учиниће птицу укусном. Само будите опрезни, јер укус рузмарина може прожимати и друга јела у рерни близу ћурке.

Поморанџа и брусница: Кора поморанџе, сецкане бруснице, 1 кашика смеђег шећера, крупна со и црни бибер. Ово јело ће се хармонично слагати са другим јелима из рерне.

Путер од тартуфа, свежи тимијан: За додатни укус, утрљајте ћурку путером од тартуфа, крупном сољу, црним бибером и сецканом мајчином душицом. Ово ће јој дати богат, умами укус.

Сланина: За димљенији укус, умотајте ћуретину у сланину и зачините крупном сољу и црним бибером.

Жалфија, љути лук, лимун: Свеже сецкана жалфија и љутика, заједно са лимуновом кором, крупном сољу и црним бибером, обогатиће својим укусом све што се пече у рерни поред ћурке.