Салата од шпаргле са пилетином у дресингу од ферментисаног млека

Гласови: 1

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 8 порција
Калорије 261, укупне масти 22 Г., засићене масти 5 Г., протеини 12 Г., угљени хидрати 8 Г., влакна 3 Г., холестерол 31 мг, натријум 480 мг, шећер 2 Г.

Кључни састојци ове сочне пролећне салате су бланширане шпаргле, зелена салата, ротквице и комадићи димљене пилетине, који јој дају диван мирис. Салата је зачињена освежавајућим дресингом од киселог млека и мајонеза са свежим ароматичним биљем, а преливена је листићима бадема за хрскавост.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Допуњавање горива

1/4 шоље свежег першуна
1/4 шоље свежег естрагона
Сок од 1 лимуна
2 кашичице дижон сенфа
1/4 шоље киселог млека или кефира
1/4 шоље мајонеза
1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља

Салата

1/4 шоље ситно сецканих бадема
2 дебела изданка шпаргле, очистите доње крајеве, исеците стабљике на комаде од 5 цм.
2 везице зелене салате, крупно исецкане
1 велика веза поточарке, одсечени тврди крајеви
6 ротквица, танко исечених
220 г димљених комада пилетине без коже и костију, исечених на коцкице
110 г измрвљеног козјег сира
0,5 шоље свежег першуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шпаргле, зелена салата, димљена пилетина, поточарка, ротква, козји сир, бадем, сок од лимуна, першун, естрагон

Припрема јела према рецепту:

Припремите дресинг:

У мини кухињском процесору, самељите першун, естрагон, лимунов сок и сенф док не добијете грубу пасту. Додајте кисело млеко, мајонез и маслиново уље и месите док не постане глатко. Зачините сољу и бибером по укусу. Охладите до употребе.
Припремите салату:

Припремите велику посуду са сланом леденом водом. Препеците бадеме у малом сувом тигању на лаганој ватри око 4 минута; пребаците их на тањир и оставите да се охладе. Доведите велику шерпу са сланом водом до кључања. Додајте шпаргле и бланширајте 4-5 минута.

Ставите шпаргле у ледену воду и оставите да се охладе. Оцедите их и осушите; пребаците у велику посуду.
У исту посуду додајте листове зелене салате, поточарку, ротквице, пилетину, козји сир, першун и половину препечених бадема. Прелијте са око половине дресинга, зачините сољу и бибером по укусу и промешајте да се сједини.
Поспите преосталим прженим бадемима и послужите са преосталим дресингом.