Азијска салата од пасуља

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Ова брза и укусна салата се прави од три врсте пасуља: зеленог пасуља, жутог воштаног пасуља и едамамеа (незрела соја). Сви састојци се претходно бланширају. Ово ће их мало омекшати, али ће задржати њихову сочност и укусну хрскавост. Прелив, базиран на основном винегрету са сенфом, додаје егзотичан азијски укус овој салати. Употпуните је традиционалним азијским састојцима попут млевеног киселог ђумбира, понзу соса и тамног сусамовог уља. Цилантро, млади лук и халапењо папричице додају љутину, док сусамово семе представља украс.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

340 г зеленог пасуља, очишћеног
340 г жутог воштаног пасуља, очишћеног
1,5 шоље замрзнутог ољуштеног едамаме пасуља
2 кашичице сусамовог семена
0,5 шоље свежег цилантра, исецканог
2 зелена лука, танко исечена
1/4 шоље сенф винегрета (видети рецепт испод)
2 кашике. кисели ђумбир, ситно исецкане
1/2 црвене или зелене халапењо папричице, танко исечене (уклоните семе да бисте смањили љутину)
1 кашика понзу соса
0,5 кашичице тамног сусамовог уља (по жељи)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: зелени пасуљ, жути пасуљ, едамаме пасуљ, сусамово уље, халапењо паприка, корен ђумбира, сусам

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи прокувајте воду са сланом водом. Додајте зелени и жути пасуљ и кувајте док не омекшају, око 7 минута, додајући едамаме после 3 минута. Оцедите пасуљ и едамаме и исперите под млазом хладне воде. Отресите вишак воде и пребаците у велику посуду.
У међувремену, у малом сувом тигању на средњој ватри, препржите сусам, мешајући, док не порумени, око 5 минута. Склоните са ватре.

У посуду са пасуљем додајте сусам, цилантро, млади лук, винегрет, кисели ђумбир, халапењо папричице, понзу сос и сусамово уље. Промешајте и зачините сољу по укусу.

Винегрет дресинг са сенфом

У чинији помешајте 1/4 шоље белог винског сирћета, 1 кашику дижон сенфа, 1/2 кашичице крупне соли и прстохват млевеног црног бибера. Полако сипајте 2/3 шоље маслиновог уља, непрестано мешајући док дресинг не постане густ и гладак. Зачините сољу и бибером по укусу.
Излаз[б][/б]: око 1 кашика.

Категорије:

рецепт / Вегетаријанска јела / Салате / Салате са пасуљем / Food Network - рецепти / Азијска кухиња / Јапанска кухиња

Слични рецепти