Пилетина печена у рерни са серано папричицама

Гласови: 1

Како направити печену серано пилетину у рерни

Време: 1 сат и 55 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Укусна пилетина са хрскавом, љутом кожицом је тражено јело за сваку трпезу, било да је у питању празник или породична вечера. Дајте јој изванредан укус маринирањем преко ноћи у мешавини пива и шери сирћета. Следећег дана, премажите мариниране комаде пилетине свуда по кожи и испод ње љутом пастом направљеном од љутих серано папричица, белог лука, оригана, кима и паприке и пеците у рерни. Пеците на решетки постављеној преко плеха за печење како бисте осигурали равномерну циркулацију топлоте, стварајући хрскаву кожицу са свих страна, откривајући сочно, нежно месо испод.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пилетина

2 пилећа трупа тежине 1,8 - 2,2 кг, опрана, осушена и исечена на 4 дела
1 флаша (0,33 л) пива, пожељно ћилибарног ејла
0,5 шоље шерија или јабуковог сирћета
Маслиново уље за подмазивање

Мешавина зачина

5 ченова белог лука
2 кашике сецканог свежег оригана
2 кашике маслиновог уља
1 серано паприка, без семенки
1 кашичица семена кима
0,5 кашичице паприке

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, серано бибер, ким, паприка, оригано, бели лук, шери сирће, светло пиво

Припрема јела према рецепту:

Маринирајте пилетинуСтавите пилетину у велику кесу са затварачем заједно са пивом и сирћетом. Затворите и ставите у фрижидер најмање 6 сати или преко ноћи.
Припремите мешавину зачинаУ мини процесору самељите бели лук, оригано, маслиново уље, серано чили, семе кима, паприку, 2 кашичице соли и 1 кашичицу црног бибера док не постане глатко. Ако немате мини процесор, ситно исецкајте бели лук, оригано и чили, а затим умутите зачине и маслиново уље.

Извадите пилетину из маринаде и осушите је папирним убрусима. Утрљајте пасту по целој пилетини и испод коже, ставите комаде пилетине на решетку постављену на плех са ивицама и оставите их на собној температури 30 минута.
Загрејте рерну на 175°C.
Лагано премажите пилетину маслиновим уљем и пеците док не порумени, 30 минута. Повећајте температуру рерне на 220°C и наставите са печењем док пилетина не порумени и не постане хрскава, а термометар уметнут у најдебљи део груди покаже 74°C, још око 25 минута.
Извадите пилетину из рерне, премажите кожу течношћу из плеха и оставите да одстоји 10 минута. Пребаците у посуду за сервирање и зачините сољу.

Категорије:

рецепт / Рерна / Главна јела / Птица / Food Network - рецепти / Мексичка кухиња

Слични рецепти