Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4-6

Ова шаварма се служи нераспакована. Послужавник садржи парче пржене пилетине, пита хлеб и два соса: грчки цацики и блискоисточни хумус. За пилетину, најбоље је да је исечете на комаде лептира. Ово олакшава пржење у тигању и осигурава равномерно кување у рерни, чувајући њену сочност. Пре пржења, утрљајте пилетину заатаром, мирисним зачином од биља. Његов укус, који прожима хрскаву пилећу кожицу након пржења, лепо се слаже са сосовима. Освежавајући цацики се прави са грчким јогуртом, мирођијом и краставцем, док се богати хумус прави са зачињеним пиреом од леблебија. Једите пилетину са сосовима или сви могу умотати све састојке за шаварма у пита хлеб.

Састојци:

Цацики

• 1 шоља павлаке
• 1 шоља грчког јогурта
• 1/4 шоље сока од лимете (од око 4 лимете)
• 1 кашика белог лука у праху
• 1 кашика праха од црног лука
• 1 серано паприка, ситно исецкана (уклонити семенке)
• 1/4 краставца, ољуштеног, без семенки и ситно исецканог
• 1/4 везице свежег копра, исецканог
• 1/4 везице листова першуна, исецканих

Хумус

• 4 шоље конзервираног леблебија, оцеђеног
• 1/3 шоље тахини пасте
• 1/4 шоље дижон сенфа
• 1/4 шоље лимуновог сока (од око 2 велика лимуна)
• 1/4 шоље маслиновог уља
• 2 кашике крупне соли
• 2 кашичице сушеног оригана
• 1 кашичица млевеног црног бибера

Пилетина

• 1 пиле тежине 1,8-2,5 кг.
• 1/4 шоље зачина за'атар
• 1,5 кашике маслиновог уља
• Топла пита за сервирање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

павлака, јогурт, креч, бели лук у праху, прах од црног лука, серано бибер, краставци, копар, першун, сланутак, тахини, Дижон сенф, сок од лимуна, оригано, пилетина, заатар, пита

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1

• Цацики:

  
  У чинији помешајте павлаку, јогурт, сок од лимете, бели лук у праху, црни лук у праху, серано паприку, краставац, мирођију и першун. Зачините сољу и бибером. Охладите до сервирања.
Корак 2

• Хумус:

  
  Ставите сланутак, тахини, дижон сенф, лимунов сок, со, оригано и црни бибер у процесор хране и месите док не постане глатко.
Корак 3

• Пилетина:

  
  Загрејте рерну на 230°C.
Корак 4
• Распоредите пилетину. Окрените пилетину наопачке тако да груди буду на дасци за сечење. Кухињским маказама исеците кичму са обе стране да бисте је уклонили. Поспите пилетину заатаром, сољу и бибером.
Корак 5
• Загрејте маслиново уље у великом тигању од ливеног гвожђа на средњој ватри. Ставите пилетину са кожом надоле и пржите, лагано притискајући, док лепо не порумени, а зачини не поцрне, око 5 минута. Пребаците пилетину са кожом нагоре на решетку постављену на плех. Пеците у рерни док унутрашња температура пилетине не достигне 74°C, око 25 минута.
Корак 6
• Послужите пилетину на тањиру са хумусом, цацикијем и топлим пита хлебом.

Гласови: 1