Шаурма са пилетином

Гласови: 1

Време: 14 сати и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Пилетина у овој шаварми добија свој невероватан укус од цитрусне маринаде са белим луком и мноштвом зачина, укључујући хармоничну мешавину чили папричице и цимета. Пилећи батаци се дуго маринирају, а затим пеку на роштиљу, постајући сочни, нежни и пуни контрастног букета укуса. Савршено се слаже са салатом од краставца и парадајза у киселкастом дресингу и тахини сосу. Умотајте шаварму у пшенични хлеб и уживајте у њеним блискоисточним укусима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Шаурма

1/4 шоље маслиновог уља, плус додатно за подмазивање решетке роштиља
1 кашичица млевеног кима
1 кашичица слатке паприке
1 кашичица млевене куркуме
1/4 кашичице млевеног пимента
1/4 кашичице чили праха
1/8 кашичице млевеног цимета
4 чена белог лука, згњечена
Сок и кора од 2 лимуна
6 пилећих батака без костију и коже

Релиш од краставца и парадајза

2 кашике маслиновог уља
2 кашичице јабуковог сирћета или белог балзамико сирћета
2 шљивовита парадајза, исечена на коцкице
1 краставац, исечен на коцкице
Сок од 1 лимуна
Пола малог црвеног лука, исецканог
Шака коврџавих листова першуна, исецканих

Тахини сос

0,5 шоље тахини пасте
1 кашика маслиновог уља
Сок од пола лимуна

За монтажу

4 велике пшеничне тортиље или лаваш, благо загрејане на роштиљу
1 главица римске салате, исецкана
Киселе паприке, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: ким, паприка, куркума, алева паприка, зачин за чили, цимет, бели лук, лимун, пилећих бутина, јабуково сирће, шљива парадајз, краставци, црвени лук, першун, тахини, тортиља, пита, римска салата

Припрема јела према рецепту:

Шаурма:

У посуди помешајте маслиново уље, ким, паприку, куркуму, пимент, чили прах, цимет, бели лук, кора и сок од лимуна и 2 кашичице соли. Додајте пилетину, покријте и маринирајте у фрижидеру 12-14 сати.
Релаш од парадајза и краставца:
У чинији помешајте маслиново уље, сирће, парадајз, краставце, лимунов сок, црни лук, першун и мало соли и црног бибера.

Тахини сос:
У средњој посуди помешајте тахини, маслиново уље, лимунов сок и 1/4 шоље воде. Зачините сољу по укусу.
Загрејте роштиљ на средњу температуру и премажите решетке уљем.
Извадите пилетину из маринаде, поспите сољу и ставите је на врући роштиљ. Пеците, са кожом надоле, док не порумени и не постане хрскава, 4 до 6 минута. Окрените и пеците са друге стране још 4 до 6 минута. Поново окрените и пеците док кожица не постане веома хрскава, а унутрашња температура меса не достигне 74°C, око 5 минута. Оставите пилетину да се одмори 5 минута, а затим је исеците на комаде од 6 мм.
Скупштина:

Премажите тортиље тахинијем, затим ставите исецкану зелену салату, затим релиш, па исецкану пилетину. Додајте мало киселих паприка, умотајте и уживајте!