Печена пилетина са љутим папричицама и семенкама бундеве

Гласови: 1

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 431, укупне масти 26 Г., засићене масти 5 Г., протеини 46 Г., угљени хидрати 4 Г., влакна 2 Г., холестерол 127 мг, натријум 240 мг, шећер 1 Г.

Направите вечеру инспирисану Мексиком са пилетином печеном у рерни и пикантном салсом од бундевиних семенки. Пре кувања, исецкајте пилетину и утрљајте је мешавином зачина и маслиновим уљем. Исецкајте препечене бундевине семенке и помешајте са основним састојцима мексичке салсе: соком од лимете, свежим цилантром, чили папричицом (ако волите љуто, оставите семенке) и маслиновим уљем. Семенке дају богат, орашаст укус који се савршено слаже са пилетином. Послужите са куваним пиринчем или црним пасуљем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 пиле тежине 2,3 кг, исечено на комаде (прса пресеците на пола ако су велика)
4 кашике маслиновог уља
2,5 кашичице млевеног кима
1,5 кашичице млевеног коријандера
1 фресно паприка, очишћена од семенки (по жељи) и ситно исецкана
1/4 малог црвеног лука, ситно исецканог
1 шоља ољуштених семенки бундеве
0,5 шоље свежих листова цилантра
1 кашика свеже цеђеног сока од лимете
За сервирањеМексички пиринач или црни пасуљ

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, чили папричица, коријандер, ким, семе бундеве, сок од лимете, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C. У малој посуди помешајте 2 кашике маслиновог уља, ким, коријандер, 2 кашичице крупне соли и 1 кашичицу црног бибера. Утрљајте комаде пилетине зачинским уљем и ставите их на плех обложен фолијом са ободом.
Пеците у рерни док пилетина не порумени и не постане хрскава, а термометар уметнут у најдебљи део пилетине не покаже 74°C, око 45 минута.

У међувремену, препржите семенке бундеве у великом, сувом тигању на средњој ватри, повремено мешајући, док не постану хрскаве, око 5 минута. Охладите их и крупно исецкајте. Пребаците у чинију, додајте цилантро, сок од лимете, чили папричицу, црни лук, преостале 2 кашике маслиновог уља и ¾ кашичице соли и промешајте да се сједине.
Поређајте комаде пилетине на тањир за сервирање и послужите са салсом у посебној посуди и прилогом од мексичког пиринча и црног пасуља.

Категорије: