Корнишон л'Оранж

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 990, укупне масти 61 Г., засићене масти 21 Г., протеини 67 Г., угљени хидрати 42 Г., влакна 2 Г., холестерол 375 мг, натријум 670 мг, шећер - Г.

Упркос замршеном називу, овај рецепт за пилетину је прилично једноставан за припрему. Свака пилетина се пресече на пола, зачини сољу и бибером, пржи на путеру док не порумени, а затим се завршава у рерни. Врхунац овог јела је сос од поморанџе, направљен од истопљене пилеће масти. Прелијте га преко пилетине и послужите са орзо тестенином. Читава припрема траје нешто више од пола сата, а јело је заиста свечано.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 корнишона (око 0,7 кг сваки)
1 кашичица млевеног коријандера
4 кашике несланог путера
1,5 шоље благо посољене пилеће чорбе
2 гранчице тимијана + 1 кашичица сецканих листова
4 широке траке коре поморанџе (исечене љуштилицом за поврће)
1 шоља свеже цеђеног сока од поморанџе (од око 3 поморанџе)
1 шоља орзо тестенине
1 љути лук, исецкан
0,5 шоље рендане шаргарепе
2 кашике сецканог свежег першуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, коријандер, путер, бујон, тимијан, Поморанџе, орзо паста, љути лук, шаргарепа, першун

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C; обложите плех за печење фолијом. Користећи кухињске маказе, преполовите кокошке, засецајући једну страну груди по дужини; поспите коријандером, 1 кашичицом соли и свеже млевеним црним бибером по укусу. Загрејте 1 кашику путера у великом тигању на средње јакој ватри. Ставите кокошке, са кожом надоле, и пржите док не порумене, 4 минута. Окрените; пржите док не порумене, још 2 минута. Пребаците кокошке, са кожом нагоре, на припремљени плех за печење. Пеците док се не испеку, 25 минута.
У међувремену, додајте чорбу, гранчице тимијана, кору поморанџе и сок у шерпу. Доведите до кључања, мешајући. Смањите ватру на ниску температуру и крчкајте док се не згусне, 15 минута. Зачините сољу и бибером по укусу.

Загрејте 2 кашике путера у средњем тигању на средње јакој ватри. Додајте орзо тестенину, љути лук и ситно сецкани тимијан. Кувајте, повремено мешајући, док орзо благо не потамни, 5 минута. Додајте 2 шоље воде и 1/2 кашичице соли; доведите до кључања. Смањите ватру на средњу јачину, поклопите и кувајте док тестенина не буде ал денте, 12 минута. Промешајте орзо; додајте преосталу 1 кашику путера, шаргарепу и першун. Зачините сољу и бибером по укусу. Послужите са пилетином и редукованим сосом.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Калоријски садржај готових јела / Свечана јела / Главна јела / Житарице, махунарке / Поврће и печурке / Птица / / Food Network - рецепти

Слични рецепти