Пилетина Кијев за пљескавице

Гласови: 1

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Количина: 4 шницле

Наизглед обичан бургер са пљескавицом од говедине, отопљеним сиром, црним луком, зеленом салатом и кришком парадајза очараће вас својим јединственим преокретом: сочним џепом топљеног, ароматичног путера унутар пљескавице. Путер за фил се помеша са сецканим зачинским биљем и биљем, а затим обликује у ваљак коме је потребно време да се стегне у фрижидеру. Умотајте комадиће очврслог путера у млевено говеђе месо за пљескавице, а преостали путер премажите по препеченим лепињама за пљескавице. Пеците пљескавице на роштиљу и састављајте пљескавице док су вруће, украшавајући сваку порцију ражњићем са корнишоном на врху.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Путер са зачинским биљем

90 г несланог путера, собне температуре
2 кашике ситно сецканог свежег першуна
1 мали чешње белог лука, изрендано
1 кашичица свеже цеђеног лимуновог сока
1 кашичица Вустершир соса

Бургери

700 г млевеног говеђег меса
4 кришке сира Јарлсберг (око 110 г)
4 бриоша, пресечена хоризонтално на пола
Дижон сенф, пржени лук, кришке парадајза, зелена салата и корнишони, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена говедина, Јарлсберг сир, бриош лепиња, сок од лимуна, першун, кисели краставчићи

Припрема јела према рецепту:

Направите путер од биља:

У малој посуди помешајте путер, першун, бели лук, лимунов сок, Вустершир сос, 1/2 кашичице соли и прстохват свеже млевеног црног бибера. Пребаците у комад пластичне фолије и обликујте у трупац дужине 10 цм. Умотајте у пластичну фолију и ставите у замрзивач док не постане чврст и спреман за сечење, око 20 минута. Исеците путер на 8 кругова.
Поделите млевено говеђе месо на 4 гомиле, на сваку ставите кришку путера, а затим пажљиво обликујте пљескавицу ширине 10 цм (дебљине приближно 1 цм) око путера. Охладите док не буде спремно за пржење. Преостали путер одвојите за сервирање.

Направи неке хамбургере:

Загрејте роштиљ на средњу ватру. Зачините пљескавице са обе стране сољу и црним бибером. Пеците док се не појаве трагови роштиља, око 3 минута. Окрените и на сваку пљескавицу ставите кришку сира. Пеците још 3 минута за средње печено, покривши поклопцем 15 секунди да се сир отопи. Препеците лепиње на роштиљу док не порумене.
Намажите преостали путер са зачинским биљем на доње половине лепиња. Послужите пљескавице на лепињама са сенфом, луком, парадајзом и зеленом салатом. Нанижите киселе краставчиће на ражњиће и уметните их у сваку пљескавицу.

Категорије:

рецепт / Летња јела / Роштиљ, роштиљ / Месо са роштиља / Производи од брашна са роштиља / Брза храна / Хамбургери / Предјела / Сендвичи / Food Network - рецепти / Европска кухиња

Колекције рецепата