Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 1

Да бисте осигурали равномерно печење и лепу златну корицу, изрежите пилетину и пеците је непокривену. Послужите са освежавајућим мојо сосом са цилантром и пиреом од слатког кромпира са корицом цитруса.

Састојци:

Пиле

• 1 кашичица семена коријандера
• 1 кашичица семена кима
• 2 кашичице белог лука у праху
• 1 корнишон, лептир
• Маслиново уље за преливање

Зелени моћ

• 1/4 шоље маслиновог уља
• Сок од 2 лимете
• 1 веза свежег цилантра (око 1 шоље)
• 1 чење белог лука
• 1 серано паприка, без семенки

Пире од слатког кромпира са цитрусима

• 2 слатка кромпира, ољуштена и исечена на кришке
• 0,5 шоље пилећег бујона + још по потреби
• 1–2 кашике меда
• 1 кашика свежег тимијана, ситно исецканог
• Кора и сок од 1 лимуна
• Кора и сок од 1 мале поморанџе

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пилетина, слатки кромпир, коријандер, ким, бели лук у праху, серано бибер, тимијан, мед

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 200°C. Ставите решетку на плех за печење.
Корак 2
• Пилићи корнишони:
  
  У малом тигању на средњој ватри, препржите семе коријандера и кима док не замиришу, неколико минута. Самељите у млинцу за зачине. У малој посуди помешајте половину млевених зачина, бели лук у праху, 1 кашичицу соли и 1/2 кашичице црног бибера. Оставите преостале млевене зачине са стране.
Корак 3
• Осушите пилетину папирним убрусима и поспите мешавином зачина са свих страна. Попрскајте маслиновим уљем и ставите кожом нагоре на припремљени плех. Пеците док не омекша, 35–45 минута. Пресеците на пола.
Корак 4
• Мојо сос:
  
  У снажном блендеру помешајте маслиново уље, сок од лимете, цилантро, бели лук, серано папричице и преостале млевене зачине. Блендирајте док сос не постане светло зелен и глатки. Зачините сољу и бибером по укусу.
Корак 5
• Прелијте пилетину сосом и послужите са пиреом од слатког кромпира.
  
  Пире од слатког кромпира са цитрусима:
  
  Ставите слатки кромпир у средњу шерпу и прелијте водом до дубине од 2,5 цм. Доведите до кључања на јакој ватри и зачините сољу. Смањите ватру и крчкајте док слатки кромпир не омекша, 10–15 минута. Оцедите. Изгњечите слатки кромпир у шерпи. Додајте пилећу чорбу, мед, тимијан, кору и сок од лимуна и кору и сок од поморанџе. По потреби додајте још пилеће чорбе. Зачините сољу и бибером.

Гласови: 3