Печени пилећи краставчићи са пестом од першуна и семенки бундеве
Гласови: 1
Време: 3 сата и 55 минута
Сложеност: лако
Порције: 8
Сложеност: лако
Порције: 8
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 525, укупне масти 24 Г., засићене масти 5 Г., протеини 71 Г., угљени хидрати 2 Г., влакна 1 Г., холестерол 310 мг, натријум 357 мг, шећер 0 Г.
Калорије 525, укупне масти 24 Г., засићене масти 5 Г., протеини 71 Г., угљени хидрати 2 Г., влакна 1 Г., холестерол 310 мг, натријум 357 мг, шећер 0 Г.
Када планирате новогодишњи или други празнични мени, одлучите се за минијатурне пилиће корнишоне. Свака порција изгледа апсолутно луксузно са целим, или чак половином, пилета на тањиру. Овај рецепт ће пилету дати заиста јединствен укус. Пре печења, напуните пилиће испод коже першуном и пестом од семенки бундеве, а затим одозго утрљајте белим луком и паприком. Да бисте осигурали да је кожица савршено хрскава и златно-смеђа, ставите пилиће у фрижидер неколико сати без поклопца, а затим их пеците на роштиљу како бисте осигурали равномерну циркулацију топлоте са свих страна. Сачувајте део песта од семенки бундеве за сервирање.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 4 пилета корнишона (0,7 - 0,8 кг сваки), без црева
- 5 кашика маслиновог уља
- 0,5 шоље ољуштених семенки бундеве
- 1 кашичица + велики прстохват паприке
- 1 шоља свежег листова першуна
- 2 зелена лука, исецкана
- 2 кашике свеже цеђеног лимуновог сока
- 1 мали чешње белог лука, згњечен
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: пилетина, семе бундеве, паприка
Припрема јела према рецепту:
- Направите песто од семена бундевеЗагрејте 3 кашике маслиновог уља у великом тигању на средњој ватри. Додајте семе бундеве, 1/2 кашичице соли и прстохват паприке. Кувајте, тресући тигањ, док семе не почне да пуца и да се местимично смеђи, око 5 минута. Склоните са ватре и оставите да се потпуно охлади. Пребаците семе и уље у процесор хране; додајте 1/2 шоље воде, першун, млади лук, лимунов сок и 1/4 кашичице соли и месите док се не формира паста. Одвојите око 3 кашике песта за пилетину; остатак сачувајте за сервирање.
- Уметните прсте испод коже сваког пилећег прса да бисте је олабавили. Ставите 2 кашичице песта испод коже сваког пилета, а затим протрљајте кожу да бисте равномерно распоредили песто.
- Изгњечите бели лук и 2 кашичице соли равном страном куварског ножа док не добијете пасту. Помешајте ово у чинији са преостале 2 кашике маслиновог уља и 1 кашичицом паприке, па утрљајте смесу по целој пилетини. Охладите их, непоклопљене, најмање 2 сата или преко ноћи.
- Поставите решетку у доњу трећину рерне и загрејте је на 200°C.
- Ставите пилиће на решетку у плитку тепсију или на плех са ободом и завежите батаке кухињским канапом. Пеците, окрећући тепсију на пола печења, док пилићи не порумене и док термометар са тренутним очитавањем уметнут у најдебљи део бутине не покаже 76°C, око 1 сат. Оставите да одстоји 15 минута, а затим свако пиле пресеците на пола. Послужите са преосталим пестом.
Категорије:
Слични рецепти
