Ћурећа прса пиката

Гласови: 1

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 425, укупне масти 22 Г., засићене масти 8 Г., протеини 28 Г., угљени хидрати 29 Г., влакна 3 Г., холестерол 164 мг, натријум 1402 мг, шећер 6 Г.

„Време је да урадимо нешто ново са ћуретином. То није само цела печена птица са филом и сосом за Дан захвалности! Замислите ћуретину као одличну замену за пилетину. Након пржења котлета, направите мало пиката соса и прелијте њиме ћуретину. А преостале котлете можете користити за сендвиче“, дели Алекс Гварнашели.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 велика јаја
2 шоље панко презли
2 кашике ренданог пармезана
450 г ћурећих прса без коже, исечених на пет до шест комада дебљине 0,5 цм, лагано умућених
2–3 кашике несланог путера
2–3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
2 кашике капара + 2 кашике саламуре из тегле
Кора и сок од 1 великог лимуна
0,5 шоље чврсто збијених свежих листова першуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: ћурка, мрвице хлеба, капари, кора лимуна, Пармезан сир

Припрема јела према рецепту:

Обложите плех папирним убрусима, ставите решетку на врх и оставите са стране.
Разбијте јаја у чинију. Додајте мало хладне воде и мутите док не постане глатко. У другој чинији помешајте презле са сиром. Зачините ћуретину и умочите сваки комад у јаја, па уваљајте у мрвице хлебаЋуреће котлете поређајте у једном слоју на плех за печење.

У великом тигању на средњој ватри загрејте путер и маслиново уље док не порумене. Додајте ћуретину у једном слоју и пржите је док не порумени са једне стране, 3-4 минута. Пажљиво окрените и пржите док се не скува, још 2-3 минута. Пребаците на решетку помоћу хватаљки да се оцеди. Преостале котлете пржите на исти начин.
У тигањ у коме се кувала ћуретина додајте капаре, расол од капара, кору лимуна и сок од лимуна. Кувајте сос 1 минут, мешајући да бисте у њега уградили све комадиће меса и презле залепљене за дно. Пребаците у чинију и додајте листове першуна, а затим кашиком прелијте сос преко ћуретине.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Пан / Вечера / Главна јела / Птица / Сендвичи / Јела од ћуретине / Јела од ћурећих прса / Алекс Гварнаскели

Слични рецепти