Свињска пиката са шпагетама

Гласови: 1

Како направити свињску пикату са шпагетама

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 640, укупне масти 32 Г., засићене масти 11 Г., протеини 37 Г., угљени хидрати 49 Г., влакна 4 Г., холестерол 1121 мг, натријум 432 мг, шећер 2 Г.

Природни свињски котлети са костима се уваљају у брашно и прже у тигању док не омекшају изнутра, а постану хрскави споља. Сокови који остану у тигању и бело вино се користе за прављење лаганог соса од лимуна и капара, који се служи уз свињетину. Шпагете са броколијем су савршен прилог.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

220 г шпагета
4 шоље цветница броколија, преполовљених или исечених на четвртине (200 г)
3 кашике несланог путера
1/4 шоље сецканог свежег першуна
1/4 кашичице рендане коре лимуна + 3 кашике сока од лимуна
4 природна свињска котлета са костима (дебљине 1 цм; тежине приближно 170 г свака)
1 кашика брашна
3 кашике маслиновог уља
1/3 шоље сувог белог вина
2 кашике сушених капара

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, шпагети тестенина, броколи купус, кора лимуна, першун, бело вино, капари

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи прокувајте воду и додајте со. Додајте шпагете и кувајте према упутству на паковању док не буду ал денте, додајући броколи 2 минута пре краја кувања.
Одлијте 0,5 шоље воде у којој се кувала тестенина, а затим је оцедите у цедиљци. Вратите тестенину и броколи у шерпу. Додајте 1 кашику путера, 2 кашике першуна, кору лимуна и прстохват соли и црног бибера. Добро промешајте, додајући још воде у којој се кувала ако је потребно да се тестенина не осуши.

У међувремену, зачините свињске котлете са обе стране сољу и црним бибером. Уваљајте их у брашно, отресите вишак. Загрејте маслиново уље у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте свињске котлете и пржите док добро не порумене и не скувају се, око 4 минута са сваке стране. Пребаците на тањир и покријте фолијом да се одрже топлим.
Пажљиво сипајте вино у шерпу и мешајте, састружући све порумене делове. Кувајте док се течност не смањи за око половину, затим додајте лимунов сок и капаре; поново прокувајте. Склоните са ватре и додајте преостале 2 кашике путера и першун, мешајући док се путер не отопи. Додајте преостале сокове од свињетине у шерпу. Зачините сољу и бибером по укусу.
Поделите шпагете и броколи по тањирима и на сваку порцију ставите свињски котлет. Прелијте сосом из тигања.

Категорије: