Пуњени печени кромпир са карфиолом

Гласови: 2

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Претворите непривлачан карфиол у фил за укусан кромпир и послужите га на јединствен начин, целог и преливен хрскавом сланином. Чак ће и најизбирљивије дете ово волети. Кувани карфиол се пасира док не постане глатко, помеша са месом печеног кромпира и ренданим сиром, и пуни у љуске кромпира - савршена маска. Поново печен кромпир се украшава са мало пиреа од карфиола, комадићима пржене сланине и младим луком. Јело изгледа заиста елегантно.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 кромпира сорте Русет Бурбанк (отприлике 220 г сваки)
2 траке сланине
1 кашичица маслиновог уља
3 шоље цветница карфиола (1 мала главица)
1/3 шоље киселог млека или кефира
1 мали чешње белог лука, изрендано
1 кашичица белог сирћета
1/8 кашичице љуте паприке + додатно за сервирање
0,5 шоље ренданог оштрог чедара
2 зелена лука, танко исечена

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кромпир, карфиол, чедар сир, паприка, сланина

Припрема јела према рецепту:

У тигању на средњој ватри пропржите сланину, повремено окрећући, док не постане хрскава. Пребаците је на папирне убрусе да се оцеди вишак масноће и одвојите 1 кашику отопљене масти из тигања. Исецкајте сланину.
Загрејте рерну на 200°C. Кромпир премажите маслиновим уљем и поспите сољу и црним бибером. Ставите их на плех и пеците 30 минута. Избоцкајте сваки кромпир неколико пута виљушком и наставите да печете док не омекша, још 15-20 минута.

У међувремену, ставите корпу за кување на пари изнад средње шерпе, додајте 5 цм воде и прокувајте. Додајте карфиол, покријте и кувајте на пари док не омекша, око 10 минута. Пребаците карфиол у кухињски процесор. Додајте млаћеницу, бели лук, сирће, паприку, сачувану маст од сланине, 1/2 кашичице соли и црни бибер по укусу; импулсирајте док не постане глатко. Одвојите 1/4 шоље пиреа од карфиола за сервирање.
Одсеците танак слој са врха сваког кромпира, затим издубите месо у чинију, остављајући зид дебљине 0,5 цм. Помешајте месо кромпира са преосталим пиреом од карфиола, додајући по три четвртине сира и младог лука, 1/2 кашичице соли и црног бибера по укусу. Напуните коре кромпира филом и поспите преосталим сиром. Пеците док се сир не отопи и фил не загреје, око 12 минута. Преко ставите пире од карфиола, поспите преосталим младим луком, сецканом сланином и паприком.

Категорије:

рецепт / Рецепти за дечију храну / Пуњена јела / Вечера / Предјела / Предјела од поврћа / Јела од купуса / Филови од купуса / Јела од карфиола / Јела од кромпира / Пуњени кромпир / Food Network - рецепти

Слични рецепти