Немачка салата од кромпира - класична

Гласови: 10

Како се прави - Класична немачка салата од кромпира

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Класичан рецепт за прављење немачке салате од кромпира.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 велика кромпира са ниским садржајем скроба
3 тракице сланине, ситно исецкане (око 55 г)
2 кашике плус 2 кашичице крупне соли
1/2 средњег шпанског лука, исецканог
1 кашика пшеничног брашна
3/4 шоље пилећег бујона
1/3 шоље белог винског сирћета
1 кашика плус 1 кашичица дижон сенфа
1,5 кашичице шећера
Млевени црни бибер
2 кашике сецканих свежих листова першуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кромпир, винско сирће, Дижон сенф, лук, сланина

Припрема јела према рецепту:

Ставите кромпир у велику шерпу и прелијте хладном водом до нивоа од 2,5 цм изнад кромпира. Додајте 2 кашике соли. Доведите до кључања, смањите ватру и крчкајте док не омекша, око 30 минута.

Оцедите кромпир, пребаците га у велику посуду и покријте пластичном фолијом да би остао топао.
У међувремену, пропржите сланину у малом тигању на средње јакој ватри, често мешајући, док не постане хрскава и маст се не истопи, око 3 минута. Смањите ватру на средњу јачину, додајте лук и пржите, мешајући, док не постане провидан, око 6 минута.

Додајте брашно и кувајте још 45 секунди. Додајте преостале 2 кашичице соли, чорбу, сирће, сенф и шећер. Доведите до кључања, стално мешајући. Склоните са ватре.

Ољуштите кромпир рукама. Сваки кромпир исеците на пола по дужини, а затим попречно на кришке од 0,5 цм. Вратите кромпир у велику посуду.

Прелијте кромпир дресингом од сирћета и промешајте да се обложи. Умешајте першун и зачините бибером по укусу. Пребаците на тањир за сервирање и послужите на собној температури.

Категорије:

рецепт / Вечера / Калоријски садржај готових јела / Салате / Салате од поврћа / Јела од кромпира / Кувани кромпир / Салате од кромпира / Food Network - рецепти

Слични рецепти