Мађарски говеђи гулаш са кнедлама са сиром

Гласови: 1

Како се прави - Мађарски гулаш од говедине са кнедлама са сиром

Време: 2 сата и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 531, укупне масти 22 Г., засићене масти 8 Г., протеини 42 Г., угљени хидрати 43 Г., влакна 6 Г., холестерол 139 мг, натријум 1180 мг, шећер 10 Г.

Мађарски гулаш је обилни мађарски гулаш направљен од говедине и поврћа. Моли Је прави ово традиционално јело са кнедлама од хлеба, тако да можете бити сигурни да ће га сви волети. Послужите две или три кнедле по порцији гулаша и не заборавите да поспите свежим зачинским биљем!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Гулаш

900 гр говеђег врата, исеченог на комаде од 2,5 цм.
1/4 шоље биљног уља
1 велики лук, танко исечен
4 шаргарепе, танко исечене
4 чена белог лука, згњечена
2 кашике слатке паприке
1 кашика парадајз пиреа
1 кашичица семена кима
4 шоље говеђег бујона
1 конзерва (800 г) сецканог парадајза из конзерве у сопственом соку
1 кашичица Вустершир соса
2 ловорова листа
Крупна со и свеже млевени црни бибер

кнедле

0,5 шоље врхунског брашна
1/4 кашичице млевеног мушкатног орашчића
0,5 шоље пуномасног млека
2 велика јаја
340 г бајатог хлеба, исеченог на коцкице од 1 цм.
170 г ренданог Гријер или швајцарског сира
3 зелена лука, ситно исецкана
Ситно сецкани свежи першун или влашац за сервирање, опционо

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, шаргарепа, пасирани парадајз, њоки (кнедле), Гријер сир, млеко, ловоров лист, ким, паприка, першун

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 120°C.
Гулаш:

Поспите говедину са 0,5 кашичице соли и бибера. Загрејте велики вок на средње јакој ватри и додајте уље. Када уље почне да светлуца, пржите говедину у порцијама док не порумени, око 4 минута по порцији. Пребаците у чинију и оставите са стране.

Додајте лук и кувајте, састружући све комадиће меса са дна лонца, око 3 минута. Додајте шаргарепу, бели лук и прстохват соли и кувајте док лук не постане провидан, око 5 минута. Додајте паприку, парадајз пире и ким и промешајте. Кувајте 2 минута. Вратите месо у лонац, затим додајте чорбу, сецкани парадајз, Вустершир сос и ловоров лист и промешајте. Пустите да прокључа, па смањите ватру. Поклопите, ставите у рерну и крчкајте док говедина не омекша и не почне да се одваја кашиком, али и даље држи свој облик, око 2 сата.
кнедле:

У међувремену, у малој посуди помешајте брашно, мушкатни орашчић, 3/4 кашичице соли и неколико млевених црних бибера. У великој посуди помешајте млеко и јаја. Додајте коцкице хлеба, сир и млади лук у смесу са јајима и промешајте. Умешајте смесу са брашном. Оставите смесу да одстоји 15 минута.
Прокувајте велику шерпу са сланом водом. Користећи кашику за сладолед од 1/3 шоље, обликујте смесу у чврсте куглице. Додајте их у шерпу и кувајте на лаганој ватри док се не стегне, 15–20 минута.
Гулаш распоредите у чиније и на сваку ставите једну или две кнедле. По жељи украсите сецканим першуном или влашцем.

Аутор рецепта - Моли Је је америчка блогерка и ауторка кувара.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Супе / Густе супе и чорбе / Европска кухиња / Немачка кухиња

Слични рецепти