Време: 30 минута плус време намакања
Сложеност: лако
Порције: 6

Да бисте домаћи хумус направили кремаст, гладак и укусан као куповни, мораћете да уложите мало више времена и да га направите са сушеним сланутком уместо са конзервираним – резултати су вредни тога. Поред тога, ова ужина је много јефтинија. Прво потопите сланутак у хладну воду, а затим га кувајте са мало соде бикарбоне док не омекша. Умутите га са тахинијем, лимуновим соком и зачинима и послужите као умак за пита хлеб и поврће или га користите у сендвичима и на хлебу. Преостали хумус чувајте у фрижидеру, премазавши га танким слојем маслиновог уља.

Састојци:

• 1 шоља сувог леблебија
• 0,5 кашичице соде
• 3/4 кашичице соли + још по укусу
• 1 кашика лимуновог сока
• 0,5 шоље тахинија
• 2 чена белог лука (по жељи)
• 1/4 шоље хладне воде
• Маслиново уље, за сервирање
• Ситно сецкани лук (за прелив) или кришке лука (за умакање)
• Сецкани першун, за сервирање
• Свежа пита, за сервирање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

сланутак, хумус, тахини, сок од лимуна, бели лук, першун, пита

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Ставите сланутак у средњу посуду и додајте довољно воде да га прекрије за 5 цм и потопите 12 сати.
Корак 2
• Оцедите и исперите сланутак, па га ставите у велику шерпу са содом бикарбоном и 0,5 кашичице соли. Сипајте воду до нивоа 2-5 цм изнад сланутка и прокувајте на јакој ватри. Смањите ватру на ниску, поклопите и крчкајте док сланутак не омекша, око 2 сата. Оцедите сланутак, оставите га да се мало охлади, а затим га пребаците у процесор хране.
Корак 3
• Додајте лимунов сок, тахини, 1/4 кашичице соли и бели лук, ако користите, и месите док не постане веома глатко, око 1 минут. Док процесор ради, попрскајте водом и наставите са месење још један минут. Пробајте и по потреби додајте зачине сољу. Пребаците на тањир за сервирање и украсите ситно сецканим луком и першуном. Послужите са пита хлебом и кришкама лука и уживајте.
Корак 4
• Преостали хумус чувајте у херметички затвореној посуди у фрижидеру, попрскавши површину са мало маслиновог уља.

Гласови: 1

Аутор рецепта - Моли Је је америчка блогерка и ауторка кувара.